紅菇素以醇厚鮮美、清香爽口、成湯湯色清紅著稱,烹飪時,將紅菇幹品用清水快速沖洗後,放入適量的水中浸泡10分鐘左右,既可單獨煮、蒸、燉,又可作為一種佐料加到肉類、蛋類中,若與雞、鴨肉或豬上排一起煮或清燉,色、香、味俱全...
雞湯煲差不多好時,倒入泡發紅菇的水及紅菇...