今天呢,就能各位來分享一下牛肉部位的分割方式1,牛肉的分割法牛肉的等級是按部位劃分的:特級:裡脊一級:上腦、外脊二級:仔蓋、底板三級:肋條、胸口四級:脖頭、腱子牛肉各部位中英文名稱和質地簡介(由上到下,由嫩到老排列)一、腰 腹 部 分(質嫩...
牛肋肉可以分為Prime Rib(牛肋扒)、Rib eye(肉眼扒)和Short Rib(牛仔骨),其中牛肋扒是指每隻牛第6至8節肋骨之間帶油筋的肉,這部分的肉質結實之餘,油脂分佈更是完美...