眼下香椿剛冒芽，就給大家介紹一種用量較少的做法，即香椿芽拌鴨蛋...

食材： 嫩豆腐 250克、鹹鴨蛋1個、蝦仁80克、小蔥少量調味：無做法如下：1、嫩豆腐切成小塊，加入開水鍋中，加鹽，煮3分鐘左右，去除豆腥味，而且下鍋炒制時也不容易散...

方法④：蒸皮蛋當咱們將皮蛋外殼草木灰敲碎，去殼後的鴨蛋可能有點溏心，也就是這個皮蛋沒包裹好，時間放置不夠，這個時候切皮蛋，容易粘附在刀口上...

【醃製鹹鴨蛋】用料：密封盒、錫紙/保鮮膜、鴨蛋、鹽、高度白酒1、把鴨蛋買回來之後，我們先將其放到水裡浸泡一會，這樣方便一會清洗...

雞蛋、鴨蛋、松花蛋部分營養成分（以每100g可食部分計）點選載入圖片引自 《中國食物成分表（第二版）》由表中資料可知，皮蛋中蛋白質、脂肪等含量有所提高，但這是皮蛋製作過程有部分水分流失、水分低相對濃縮所致，沒有實際意義，且差異不明顯...

就好比今天我們分享的這道三色蒸蛋，它本身屬於福建菜，是用雞蛋、松花蛋、鴨蛋製作而成，雖然營養頗為豐富，但如果處理不好，蒸出的成品，腥味比較重，而且特別容易蒸老...

點選載入圖片由於雞蛋沒有腥味，而且可以和很多食材搭配使用，所以在日常烹飪時，雞蛋的使用頻率更高，比如：早上人們喜歡吃水煮蛋、茶葉蛋或者是雞蛋羹...

點選載入圖片不過還別說這個松花蛋的味道還真的是非常棒，我媽現在不是涼拌就是皮蛋瘦肉粥，我家妥妥成了皮蛋大戶，過年天天能見著，太適合家裡吃了，喜歡吃的小夥伴快來嘗一嘗...