學會這三招，恭喜你成為鑑別海參小能手啦！

怎樣鑑別海參的品質

江湖傳言：海參的刺越多、越長，海參越好。此言差矣！長了刺的海參才叫刺參，所以“刺”是商家們重點提煉的賣點，也是重點宣傳的噱頭。小遞君提醒各位，作為一個資深吃貨，怎能僅以參刺長短論英雄？

下面咱們來看圖說話，請大家擦亮雙眼，按照你的經驗來評判一下，下面三種海參哪個最好呢？

1號海參參刺又密又長，2號海參次之，3號海參不僅刺短、刺少，而且還奇醜無比。

那麼問題來，到底這三種海參哪個好呢？

答案是：1號參是在參池中養殖的，2號參是在近海散養的，3號參是野生的。

你猜對了嗎？是不是感覺很意外？

自然海域風大浪急，參刺短能更加適應惡劣的環境。

所以鑑別野生海參第一招：看參刺。

野生海參參刺短且粗。

接下來我們再做個360度的對比。

鑑別野生海參第二招：看吸盤（足）。

野生海參吸盤壯實，用手指甲刮一下，不能傷它毫髮。養殖海參手指甲輕輕一刮即可脫落。

鑑別野生海參第三招：看沙嘴。

野生海參需要在海底覓食，所以沙嘴厚大，養殖海參因為吃的是飼料，所以沙嘴細小。

△散養的２號參刺長了，但是吸盤細了。

△

池子養的雖然參刺更漂亮了，但是一看這羸弱的沙嘴，就是溫室養出來的花朵。

學會這三招，恭喜你成為鑑別海參小能手啦！