吃飯太精真的不行，試試“糙”一點吧

曾幾何時，人們都把能吃上精米精面，作為生活富足的標誌。而今天溫飽早已不是大家所追逐的目標，如何吃得更健康、更養生，才是最重要的！米作為老百姓餐桌上不可缺少的主食之一，吃的太精真的不行，不妨試一試糙米吧！

糙米在粗糧中備受關注的穀物之一，什麼樣的米才算糙米呢？糙米是稻穀去殼之後的大米，是由穀皮、糊粉層、胚乳和胚芽四部分所組成，其實它就是一種加工精度不高的穀物。

糙米和白米的關係很簡單，稻穀脫殼之後就是糙米，糙米去除很大部分皮層和一部分胚後就成了白米。糙米的最大特點就是含有胚芽，胚芽內含有阻止癌細胞產生的物質。肌醇六磷酸是精米的4。56倍，有可以幫助降低脂肪和膽固醇的作用。

其次糙米的米糠含有可溶性膳食纖維，特別是對於久坐的人而言，適量吃糙米具有潤腸通便的作用，能夠幫助腸道蠕動、吸水膨脹、軟化糞便，對便秘的朋友有一定的幫助。

現代都市人生活工作壓力倍增，糙米中含有多種微量元素，比如鎂鉀磷鈣鐵等、維生素B1、維生素B2、維生素B6等，它們都是天然的精神穩定劑，可以幫助鬆弛緊張的神經細胞，經常適量吃糙米可以幫助減輕壓力，使心情安定平和。

糙米有這麼高的營養價值，最大的缺點是口感太粗，而且不易煮熟，可以在煮之前用冷水提前浸泡40到60分鐘左右，再搭配堅果等一起吃，口感和營養會更好。選購聰明時，建議選擇外觀完整，顏色呈褐色或者淺褐色，且散發香味的最好！

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