它是糖友的「定海神針」，藥王治富貴病的專藥，卻樸素得常被遺忘

本 期 導 讀

現代飲食一言以蔽之：越吃越精細，病種分類也精細。看看梁冬、徐文兵老師是怎麼說的。

經常聽到很多人吃健身餐各種沙拉，就是吃

雞胸肉和水果酸奶

的搭配，對於主食尤其是粗糧卻視若無睹。

充足的蛋白質確實能長出一身厚厚的肌肉，但這真的健康嗎？

穀物對我們的飲食來說，真的可以吃不吃無所謂嗎？中醫經典《黃帝內經》卻把它列在首位。

《黃帝內經·素問》寫道：

五穀為養，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補精益氣。

徐文兵和梁冬老師早年在北京衛視《健康大智慧》一檔節目上提到：肉類、蔬菜其實都是下飯的，真正養人的是五穀，但現在很多人本末倒置了，只吃肉、水果、蔬菜不吃米飯。

而肉食吃多了，是很消耗人的元氣的，這樣下來慢慢就會

元氣虧損，消化不了食物，形成一些代謝障礙的疾病，比如糖尿病、高血脂等。

中國營養學會

官方網站釋出的中國居民膳食寶塔顯示，萬丈高樓平地起，最底層的建築，也就是一天攝入含量首要的，就是和水同樣重要的五穀。

圖片來源：中國營養學會官網

而現代人除了肉食偏多，主食少以外，連僅剩的那點主食還要打磨精光——只吃精米、精面、精製麵包，帶點殼都嫌嗑嘴。但

反而是這種精米白麵讓人缺失各種維生素營養

。

徐文兵老師就在節目裡說，孫思邈治富貴人家吃這種精米白麵得的腳氣病（雙腿或全身水腫、無力，心力衰竭），就讓他吃糠，然後就治好了。

年輕人、身體健康的人對這些潛在的損害可能不敏感。對於血糖比較高的人，都可能有這種體驗，單純吃肉、或者白米飯，升血糖都比較快，但是以粗雜糧為主食，往往血糖波動卻不大。

因為

一個種子

身上，描繪的是

一個完整的長成大樹的太極圖，沒有胚芽、種皮肯定無法生長

。只挑口感最佳的大米胚乳、小麥胚乳吃，陰陽分離的部分長期吃，必然會導致人體陰陽失衡。

在這方面，近年來，西方醫學其實也與古人的智慧殊途同歸。

粗糧中含有大量的膳食纖維，醫學雜誌《柳葉刀》稱：膳食纖維攝入不足會導致便秘、

消化不良、心臟病、糖尿病等慢性病

。

《臨床醫藥實踐》雜誌稱：雜糧飲食可以使糖尿病人飯後血糖較為穩定。

高膳食纖維粗雜糧食品，在腸道中

保留的纖維能延緩和降低糖類吸收

，平衡和

穩定血糖水平

，而且能調整糖尿病前期人群的腸道菌群結構，扶持有益腸道菌，清除條件致病菌，恢復腸道微生態，進而阻止或

延緩糖尿病、心血管病等代謝疾病的發生發展

。

摘自：高膳食纖維……作用研究［J］。臨床醫藥實踐，2015：5-8。［1］

那麼血糖高的人想控糖、脾胃弱的人想養脾胃不消耗身體精氣應該怎麼調整主食呢？

精加工的米麵要不得！以肉食、水果為主的飲食要不得！而應該是

保留了完整穀粒所具備的穀皮、糊粉層、胚乳、谷胚的全穀物它本身

。