在家烘焙必備8種基礎工具，1分鐘瞭解清楚，初學者不再摸不著頭緒

大匙是什麼意思解釋

烘焙器材琳琅滿目，對於初學者，實在是一大考驗，因為即使你選定了初次嘗試的目標，但還是不知道要準備哪些器具，為了解決你的煩惱，一下為您介紹幾款最基本的器具，讓你再也不會摸不著頭緒。

一、到底選擇什麼樣的烤箱才能輕鬆烘烤呢？

市面上的烤箱種類有很多，但是一定要選擇有上下火單獨控溫的烤箱（1圖），在烘烤餅乾的時候就能感受到上下火獨立控溫的重要性。而且因為每一臺烤箱都會有一些溫度差，所以對對於自己所購買的烤箱溫度要了解，所以你必備一個測溫的溫度計（2圖）

圖1

圖2

這樣才比較能夠得心應手。另外在烘焙之前一定要記住先將烤箱預熱，再把材料放入烤箱內烘烤。

二、下面是幾個必備的工具

1、磅秤：使用的時候放置於水平的桌面，電子秤在操作上面較為精準方便，最低可以稱之一克

2、量匙：通常一組至少有一個大匙，一小匙，即1/2小匙三種規格。一大尺為15毫升，以小尺為5毫升，方便手工操作時稱量微量粉料和液體，比如泡打粉、香精等材料，不鏽鋼材質較為實用，可以量取熱水及檸檬汁等材料

3、打蛋器：攪拌打發時使用，有直型、螺旋型離電動打蛋器，執行打斷器用途最廣，可以打蛋攪拌材料及打發奶油，鮮奶油等圈數，鋼圈數越多，越容易打發，螺旋形打蛋器則適合用適合於打蛋和鮮奶油，電動打蛋器最省時省力。

4、橡皮刮刀：橡皮刮刀具有彈性，常用於攪勻材料或攪拌麵糊可以將粘留於容器內的材料輕鬆刮除

5、過篩網：過濾掉粗糙的顆粒使之均勻，另外也常用於過濾液體，濾出雜質或氣泡，使成品質地細膩均勻，網目數較細的，可以用來過篩糖粉，裝飾用途。

6、量杯：一杯的標準容量為236毫升，可量取麵粉或水牛奶等液體，一般有玻璃鋁不鏽鋼機，亞克力等材質製品，使用時需至於水平面，解釋才能準確測量分量。

7、涼架：放置剛出爐的烘焙成品，已帶齊冷卻的涼架。成品含水含有水分，所以必須墊高隔離桌面保持通風，具有加速冷卻以及散發水氣的功能，蛋糕涼架分為插入式和平放式兩種。

8、抹刀、切面刀：磨刀是無刀鋒的圓角刀，專為蛋糕糕點塗抹鮮奶油或其他裝飾之用，配合預裝室，甜點大小，磨刀一有多種長度，大小可供選用，切面刀則專門用來切割麵糰。

以上是家庭烘焙必備的幾種工具，對於初次嘗試的你來說，你不再摸不著頭腦。希望可以幫到您，有問題可以在下方留言。