地牯牛栽培技術，注意幾點小技巧，產量高長得好

地牯牛是什麼

地牯牛別名草石蠶、寶塔菜、螺絲菜、銀條、地蠶等，唇形科水蘇屬一年或多年生草本植物，原產我國。地下塊莖形似蠶蛹、螺絲，肉質脆嫩，無纖維，鹽潰、醬制後風味良好，其醃製品為醬菜中的上品，中外聞名。

1、營養價值

塊莖富含碳水化合物和蛋白質。每100克含有5。5克蛋白質、0。3克脂肪、20。3克糖、6毫克維生素C、32毫克鈣、0。6毫克鐵和88毫克磷。加工後的醬汁含有0。8%以上的氨基酸和10%左右的糖。地谷牛可入藥，具有潤肺補腎、滋陰養血的作用，可治療肺虛咳嗽、腎虛背痛、肺結核咯血等疾病。

2、植物學特徵

地牛根系較淺，根長小於10cm。地上莖直立，有些節上有不定根觸地，發芽勢強。株高50～60cm。地上的莖在靠近地面的地方長出側枝。匍匐莖發生在地下部分。人類土壤的淺部向上生長，新的分枝發芽。土壤的深處生長著。0。5毫米1釐米，亮白色。葉對生，先端尖，心形在基部，鋸齒邊緣，兩面具柔毛，葉柄短或無梗。穗狀花序，粉紅色到紫色唇形小花，蟲媒花。果實為小堅果，含1粒種子，黑色，無胚乳。

3、生長環境

地牯牛為短日照植物，不耐高溫，不耐霜凍，遇霜後地上部分枯死，在有些地區以下部分越冬。喜溼，不耐旱，易在近水處生長。以疏鬆肥沃、排水良好的輕質壤土為宜。

3月中下旬在土中萌芽，4月初出土，5 ~6月生長旺盛，8~9月形成塊莖，10月收穫，立冬後地上部分枯死，生長期270天左右。

4、品種

（1） 揚州寶塔菜。蠶和蓮花有兩種。地蠶高50～60cm，葉小，塊莖長2～4cm，由2～7節組成，節間短，似蠶蛹，組織緻密多汁，半透明，玉白色，品質好；地蓮株高，莖葉生長旺盛，地下匍匐莖長5～22cm，節間長，組織疏鬆，易空心，產量高，但品質差。

（2） 荊門玉環。荊門名菜，傳統出口產品。株高50～70cm，莖方，毛細，葉對綠，毛質好。每畝500至750公斤。

（3） 偃師銀條。株高50～70cm，葉橢圓形，塊莖質地細膩，白色甜、脆、嫩、多汁。

5、栽培技術

（1） 播種。播種前，要翻深翻土，3月下旬施車前肥，每畝施有機肥2500公斤，與土拌勻，寬2米，平整。用塊莖繁殖，4月上旬按22～30cm行距種植，種植穴深426cm，每穴種植1～2個塊莖。每畝15-25公斤。

（2） 現場管理。塊莖可在種植後30天內萌發。莖高6～10cm時，澆水施肥，翻耕除草，淺土栽培，保持水分，防止塊莖外露。4月中旬，再次耕種除草，最佳化地底壟的封育，匍匐莖向四周延伸，不再耕作。5月中旬以後，植物進入旺盛生長期，應逐步增加澆水施肥量，促進其生長。

7月至8月，氣溫高，乾旱。早晚可以用水降溫或覆蓋碎秸和麥秸，保持土壤溼潤。雨季注意排水，防止植物長得嬌嫩繁茂，降低越冬能力。當莖葉長得過大時，應將莖葉頂起，以促進地下莖的發育。入秋後，地下莖開始膨大，每畝施用10公斤尿素和25公斤硫酸鉀複合肥；施肥後澆水，保持綠葉生長，保持光合功能，增加養分積累。

（3） 合理的套種。地牛可與小麥、捲心菜、玉米等間作套種，既能充分利用土地，又能在夏季起到遮蔭、降溫、保持土壤溼潤的作用，具有顯著的增產效果。

（4） 收穫和種子儲存。一般10月下旬開掘，畝產500-800公斤，高產可達2000公斤。收穫後，選擇大塊莖上市，保留小塊莖播種。磨碎的牛容易腐爛，不適合儲藏。挖出預留塊莖後，選擇陽光充足的地面，撒在地面上，覆蓋4-7cm厚的細土，可越冬。明年出芽時再移植。如果你還在同一個地方修煉-。塊田時，也可以把小塊莖留在原地挖莖作為種莖。