種幾棵朝天椒，一週泡一瓶檸汁野山椒

指天椒怎麼泡才好吃

廣東人的餐桌上總少不了一碟豉油辣椒圈，吃粥、吃瀨粉、打火爐時作蘸料。不能吃辣的人吃菜椒做的辣椒圈，喜歡吃辣的人會加勁辣的朝天椒。餐館總有幾碗辣椒圈供客人自由選擇。我先生就是個嗜辣族，一瓶東古一品野山椒幾天就吃完了，所以這兩年我在天台花圃種了好幾棵朝天椒和菜椒。菜椒平時用來炒菜，朝天椒用來做泡椒。

瀨粉早餐店的泡菜椒圈、指天椒、紅辣椒、酸菜供客人選擇

粥店的辣椒圈蘸水

廣東很暢銷的東古一品鮮野山椒

朝天椒，辣椒變種，屬茄科辣椒屬，多年生半木質性植物，常作一年生栽培；其株高30釐米~60釐米，分枝多、莖直立，單葉互生；花白色，開花期5月初-7月底，果實簇生於枝端，風味同青椒。全草入藥，根莖性溫、味甘，能祛風散寒，舒筋活絡並有殺蟲、止癢功效。

綠色的青米辣朝天椒，勁辣，祛風散寒，舒筋活絡、殺蟲、止癢

紅色的朝天椒，火辣勁爆，看起來特別開胃

朝天椒原產於泰國，後於中國引進辣椒籽，並培植出多個朝天椒品種。有簇生椒、圓錐椒、櫻桃椒、燈籠椒、七彩椒等多個品種。五彩椒又叫七彩椒或彩椒，醬油或米醋醃泡後辣度為中辣，屬於爆炸性的辣，辣嘴不辣皮，區別於小米椒辣嘴又辣皮。五彩椒的大小和顏色是隨季節變化的。

一簇簇的簇生朝天椒，一摘一大把

七彩椒屬於爆炸性的辣，辣嘴不辣皮

七彩椒顏值很高，又萌又可愛，也可做泡椒

櫻桃椒又圓又可愛，沒有吃過，感覺應該不辣

辣椒其實非常易種，以前不知道還專門網購種子，其實平時選一個家裡經常吃的，辣度適合自己口味的幹辣椒剪開，把辣椒籽倒出來。選品相好、粗壯的種籽春天時丟進花盆裡，很快就會發芽，發芽之後再間幾棵粗壯的辣椒苗，細心管理就能長成粗壯的辣椒樹。想結果多，經常給它加點複合肥，辣椒每天開花結果。是種一次就能收穫大半年的懶人作物。今年種的多，一週就可以泡一瓶朝天椒。

青色朝天椒顏色和葉子差不多，有時很難分辨清楚，你能分清嗎？

變成紅色時易看清，今年朝天椒廣東賣二十元一斤，感覺賺大了

辣椒葉可以藥食兩用，具有消腫通絡，殺蟲止癢的功效；辣椒葉可當蔬菜食用，其味甘甜鮮嫩，口感也好，廣東常有滾辣椒葉湯這道菜。研究證明顯示：辣椒葉比辣椒營養更豐富，辣椒葉蛋白、氨基酸種類齊全，有驅寒溫胃、除溼健脾、養血、驅寒、補肝明目等功效，尤其對虛寒性胃痛有很好的作用。辣椒葉還可以減肥，因為辣椒葉可以燃燒脂肪，燃燒你的卡路里。

今天我們來做一瓶檸汁泡野山椒

材料：朝天椒、鹽、生抽、檸檬、洗淨高溫消毒的玻璃瓶一個

1、將新鮮採摘的朝天椒洗淨，晾乾水，再摘去椒柄；檸檬切成小塊；