誤食有風險，這些野菜有毒吃不得！瀘州專家教你辨認
野胡蘿蔔與胡蘿蔔
何首烏與母豬藤
……
這些野菜你認識幾個？
天氣轉暖，正是市民春遊踏青的好時節，採摘野菜也成了不少人的心頭好，但野菜可不是能隨便挖、隨便吃的。
據西南醫科大學附屬醫院有關專家介紹，從往年情況來看，
春季因誤食有毒野菜入院的病例很多，市民品嚐“野味”的背後，其實暗藏風險
。日前，川江都市報邀請了瀘州五味本草中醫藥研究中心負責人張華安，教大家辨別。
野胡蘿蔔
vs
胡蘿蔔葉
野胡蘿蔔，聽名字是不是覺得這是一種可以吃的野菜？錯！千萬別被它的名字迷惑。張華安介紹說，野胡蘿蔔學名叫南鶴蝨。之所以叫野胡蘿蔔，是因為它的葉柄呈白色，根在幼苗時為灰色，長大後呈淺黃色，像胡蘿蔔。不過，可以用氣味來分辨它，其幼苗聞起來有臭味。雖然長得像胡蘿蔔，
但野胡蘿蔔的葉和根都有毒，不能吃
。不過，野胡蘿蔔可外用，有殺蟲、止癢的功效。
胡蘿蔔葉子可涼拌，也可炒食，不僅含有微量元素鐵、鋅以及鉀等營養成分，還含有多種對人體有益的維生素，其中維生素A的含量特別高，人們食用以後對眼睛和肝臟都有明顯保護作用。
何首烏
vs
母豬藤
說起何首烏，很多人第一印象就是它的烏髮功效。春暖花開的季節，山間也可見何首烏的蹤影，但是，千萬要小心，
何首烏的根部其實有毒，需要制過以後才能用於生髮、烏髮
。不過，何首烏的嫩葉卻可以直接涼拌，有安神的功效。
還有一種名叫
母豬藤
的植物，與何首烏的藤長得極為相似，
卻是不能食用的
。
何首烏藤（左）與母豬藤
張華安介紹了兩者最直觀的區別：何首烏的嫩芽和母豬藤（學名烏蘞莓）的嫩芽相似，何首烏的藤為圓形無稜，母豬藤的莖有稜。何首烏為單葉互生，烏蘞莓葉為鳥足狀5小葉。
斷腸草
vs
金銀花
對於金銀花，想必大家都非常熟悉，很多人喜歡用它泡水喝，有清熱解毒的作用。但是，野生的金銀花卻容易和斷腸草混淆。它們同為藤蔓植物，開黃花，而且常常相伴而生。
金銀花可食用，斷腸草卻有毒
。
要區別金銀花和斷腸草，可以從它的枝葉、花來看。
金銀花的枝葉比較細，也比較柔，帶有細小的柔毛和腺毛。而斷腸草的枝葉相對比較大，且葉面光滑無毛。金銀花的花朵通常呈雞蛋黃的顏色。而斷腸草的花朵通常為橘色或鵝黃色，且花冠分裂成為5片，簡而言之就是有五片小花瓣。
千里光
vs
野菊花
野菊花是一種常見的中草藥，夏季野外常見。不過，與它同屬菊科，開黃色小花的千里光，卻與它有不同的功效。
怎樣區別千里光和野菊花？
從外形上來看，千里光花瓣明顯較少，在7到10片左右，比野菊花花瓣間隙更大，並且更細長，花蕊顏色也有不同；千里光根狀莖木質，比較粗，有很多分支，葉片形狀多為三角形和卵狀披針形，越到頂端越尖，花瓣更為稀疏和細長，花蕊黃色中泛有黑色。而野菊花花瓣緊密，較為寬短。
張華安介紹說，兩者的功效也有所不同。千里光有清熱解毒、明目退翳、殺蟲止癢之功效。野菊花具疏散風熱、消腫解毒的作用。
風輪菜
vs
夏枯草
風輪菜的嫩葉可以吃，用來燉肉、燉魚、燉雞等肉類，不僅能很好地去除腥味，還能加上其特有的香氣，使肉類吃起來更加美味，提高食慾。風輪菜的開花枝端則可用來蒸臉或洗臉。
風輪菜葉子是卵圓形，邊緣具大小均勻的圓齒狀鋸齒。花為紫色。還有一種同樣葉子是卵圓形，開紫色小花的，名叫夏枯草，樣子雖然相似，但功效與風輪菜卻不同。
夏枯草清熱瀉火，明目，散結消腫，同樣可以來燉肉等，但脾胃寒弱者應儘量少食。
