這道西紅柿炒雞蛋比米其林大廚做的還好吃

教給自家女朋友的獨家做法 這是教的第一個菜，看起來還不錯

By 是小丘呀_

用料

西紅柿 2個

雞蛋 3個

鹽 2克

小蔥 少許

蒜 四瓣

做法步驟

1、準備食材

2、西紅柿切滾刀塊，蒜切末，雞蛋加少量鹽（三個手指捏一點即可）打散（順一個方向攪拌打至有氣泡），蔥花（可不加入）

3、炒雞蛋：將鍋燒熱，匯入3小勺油（油可以少放，鍋底油可均勻並有些許油流動即可）待油七成熱（可點入一滴雞蛋液，在雞蛋液周圍有大量油泡即可）倒入雞蛋，將凝固的雞蛋從鍋底移開，重複操作讓蛋液和鍋底持續接觸，待蛋液幾乎全部凝固再將雞蛋攪拌成小塊盛出

4、再次熱鍋，加入一勺半油放入一般蒜末煸炒7、8秒後放入西紅柿，待一分鐘左右加入適量老抽攪拌

5、再等四分鐘左右，加入適量鹽攪拌（以自己口味為準，可一點一點加鹽後嘗西紅柿汁味道），口味合適後倒入炒好的雞蛋蒜末（有蔥花加入蔥花）關火，攪拌出鍋

小貼士

中途著火了，如果大家遇到記得拿鍋蓋蓋上

西紅柿的營養功效

1。減緩色斑延緩衰老：番茄紅素不僅僅是當今工業上重要的天然食品著色劑，更為重要的是它是很強的抗氧化劑。補充番茄紅素，抵抗衰老，增強免疫系統，減少疾病的發生。番茄紅素還能降低眼睛黃斑的退化、減少色斑沉著。故番茄擁有“長壽果”之美譽。

2。抗癌：研究表明，番茄紅素能夠有效預防前列腺癌、消化道癌、肝癌、肺癌、乳腺癌、膀胱癌、子宮癌、面板癌等。

3。可降脂降壓：降低血壓經常發生牙齦出血或皮下出血的患者，吃番茄有助於改善症狀。

4。防止血栓的發生：患冠心病及中風的病人每天適量飲用番茄汁有益於病的康復。

5。健胃消食：有助消化、潤腸通便作用，可防治便秘。

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