鴨頭這樣做，再也不用去絕味買了！朋友都說比絕味好吃

By 糖糖食味記

用料

鴨頭 鴨頭9

料酒 適量

蔥段 4段

薑片 5—8片

幹辣椒 8個

麻椒 一把

肉蔻 1個

八角 4個

桂皮 3塊

香葉 8片

白芷 1片

孜然 1把

火鍋底料 適量

蒜 適量

生抽 1勺

老抽 1小勺

耗油 1勺

鹽 適量

做法步驟

1、準備鴨頭，洗淨後放入鍋內加水，放入蔥蒜料酒焯水去腥。

2、準備一些薑絲、一些蔥段、適量蒜瓣、四個八角、一片白芷、八個幹辣椒、三塊桂皮、八片香葉、一小把花椒、適量火鍋底料切碎、一個肉蔻、一小把孜然。

3、鍋內燒油，油溫八成熱放入蔥薑蒜炒香之後，放入切好的火鍋底料炒至融化

4、放入我們準備好的鴨頭翻炒

5、接著把我們準備好的八角桂皮香葉幹辣椒花椒白芷放入鍋內，不停的翻炒。

6、香料炒出香味後，加入適量的水，水剛好沒過鴨頭就可以了，再放入一勺生抽一勺蠔油一小勺老抽，攪拌均勻

7、接著放入一個肉蔻和一小把孜然，蓋上鍋蓋我們煮10—15分鐘。

8、煮好之後裝盤，再撒上一點芝麻和蔥花就可以啦～

小貼士

number1：鴨頭記得焯水去除血沫。 number2：煮鴨頭我們可以放水，也可以放啤酒哦，啤酒煮出鴨頭味道更好～ number3：煮鴨頭的水剛剛沒過鴨頭就可以了，煮至水乾即可盛出。

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