四川巴州“大羅黃花”打榜四川美食地標

封面新聞記者 謝穎

日前，“2021四川十大美食地標”評選活動正火熱進行，巴中眾多名特產品參與角逐，國家地理標誌產品——“大羅黃花”榜上有名。

巴州區大羅鎮是“大羅黃花”的原產地，已有80多年種植史。因其營養豐富，風味獨特，一直深受食客喜愛。大羅鎮黨委書記曹義海介紹，全鎮黃花種植面積近3000畝，每畝產值達8000多元，一朵小小的黃花，已成為當地百姓的“致富花”。

歷史悠久 大羅黃花香飄全國

大羅黃花種植歷史悠久。據《巴中縣誌》（1994年版）記載：“民國二十七年（1938年），鼎山大羅鄉農民開始種植黃花，年產量約2000斤左右。大羅黃花色澤黃潤，條形均勻一致，肉質肥碩，彈性強，油分大，香氣純正、濃郁，味道微甜、鮮脆，無異味。

上世紀70年代，黃花種植迅猛發展，年產量高達約萬斤，拍成的紀錄片《高舉紅旗抓住鋼，大羅黃花分外香》在全國播放。改革開放後，當地種植面積不斷擴大，年產量逾10萬斤。

2014年5月22日，原中華人民共和國農業部批准對“大羅黃花”實施國家農產品地理標誌登記保護。

烹飪佳品 養眼更養胃

大羅黃花究竟有何特色？專家研究表明，大羅黃花營養物質豐富，尤其是“七根鬚黃花”，內有雌雄一體的7根花須，品質特優，其蛋白質含量高，氨基酸含量豐富；胡蘿蔔素含量極高，維生素B2的含量更是大於其它同類產品，並富含大量的礦物質富，較國內其它地方種植的“五根鬚”黃花的品質明顯高出一籌。

“大羅黃花又稱金針菜，是巴中‘巴食巴適’主推品牌之一。”巴州區農業農村局一負責人介紹。外地遊客到巴中，必定品嚐“十大碗”，而“十大碗”的一道主菜“品碗”，幹黃花是重要原料，此外，用剛採摘下來的新鮮黃花炒肉絲，色澤金黃，香氣濃郁，既養眼更養胃。

致富之花 助力鄉村振興

“大羅黃花外表嬌嫩，但一點兒也不嬌氣，環境適應性極強，田埂庭院都可種植，不需特別管護。”大羅鎮黨委書記介紹。

物質匱乏的年代，黃花是大米小麥等主糧之外，大羅百姓最重要的收入來源，且價格一直堅挺，一斤幹黃花的售價可比肩豬肉。正因為如此，雖然政府並未特別引導，但當地群眾一直保持著極高的種植熱情。

因品質優良，大羅黃花在北方市場享有良好的口碑，尤其深受北京消費者歡迎。今年以來豬肉價格持續走低，但幹黃花價格一直維持在30元左右。

經過多年發展，如今，大羅鎮黃花種植面積已近3000畝，按每畝產幹黃花300斤計算，畝產值近9000元。

“脫貧攻堅程序中，大羅黃花助力群眾增收致富，在大羅鎮鄉村全面振興程序中，大羅黃花一定會有更大作為。”曹義海表示。

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