精選美食：酸湯三黃雞、三色小炒、鮑魚雞煲、海鮮菇炒西蘭花的做法

世間美味不過酸甜苦辣鹹，中國自古以來就信奉“民以食為天”，可見“吃”的重要性，若是沒了吃，便是天塌地崩了！中華文化博大精深，源遠流長。

中華飲食文化更是讓人痴迷，不可自拔。我國地域遼闊，地理環境多樣，氣候條件豐富，所涉及的食物種類繁多，這都為我國的飲食提供了堅實的物質基礎，且我們的祖先們在漫長的生活實踐中，不斷選育和創造了豐富多樣的食物資源，使得我國的食物來源異常廣博，形成了令人眼花繚亂的飲食構成，在飲食上也就形成了許多風味：西北地區大盤雞，蘭州拉麵、鯉魚、肉夾饃；華北地區牛羊不缺，驢肉火燒、麻花、刀削麵；東北地區小雞燉蘑菇噴噴香，冷麵、鍋包肉頓頓嘗；西南地區四川火鍋，過橋米線、湯粉、耗牛肉；華中地區甲魚多得要紅燒，豆腐要臭、熱乾麵最香；華東地區瓦罐湯，烙餅、毛豆、灌湯包；華南地區廣東早茶為一絕，海南雞飯、螺螄粉；不要忽略港澳臺，葡式蛋撻、咖哩魚蛋、滷肉飯！哇哦，就是這麼強大的飲食中華。

小編願意化作中華飲食的傳承者，帶你重拾故里魂！一起來看看，今天，小編又給大家分享什麼美味佳餚吧！

海鮮菇炒西蘭花

材料：海鮮菇150克、西蘭250克、肉末50克、蔥、姜、蒜末一份、食用鹽3克、胡椒粉2克、雞精2克、料酒2勺。

做法

1、將海鮮菇清洗乾淨，切成段備用。

2、西蘭花清洗乾淨，掰成小朵備用。

3、鍋中放水，大火燒開，分別將西蘭花、海鮮茹焯水過涼備用。

4、鍋中放油，蔥、姜、蒜爆香，放入肉末煸炒，再放入焯過水的西蘭花、海鮮菇，加料酒、食用鹽、胡椒粉、雞精，快速翻炒，出鍋裝盤即可。

鮑魚雞煲

材料：鮑魚10只、雞半隻、大蔥、蒜姜、朝天椒、小蔥

做法

1、雞切件，用油、鹽、生抽、薑絲先調好味，醃十來分鐘。

2、鮑魚去掉殼和內臟，用牙刷刷乾淨

3、再用生粉搓洗兩三遍。劃花刀～

4、薑切片蒜切末，朝天椒切圈，大蔥小蔥切段

5、熱鍋下油，下薑片蒜末大蔥段朝天椒爆香， 然後下雞肉爆到略顯金黃色，再下鮑魚翻炒幾下適量鹽入味，淋上老抽調色炒香

6、放入適量水，中火燜到收汁，出鍋前放鹽和味精調味

7、最後裝盤撒上蔥花，熱一點點油淋到小蔥上，香氣撲鼻～

三色小炒

材料：黃瓜，紅腸，雞蛋，蠔油，鹽，蔥適量

做法

1、黃瓜、紅腸均切片。

2、雞蛋打散，加少許鹽，攪勻入油鍋炒出。

3、油燒5成熱，撒蔥花爆香，放黃瓜翻炒。

4、黃瓜見軟時調一勺蠔油，撒少許鹽，加一勺水炒至略軟踏方至最好。

5、加紅腸和炒好的雞蛋，翻勻出鍋。

酸湯三黃雞

材料：三黃雞、西紅柿酸湯、豆腐、蘑菇、發酵米湯、鹽、胡椒粉、木姜子油、生抽、植物油

做法

1。三黃雞洗淨斬塊，冷水下鍋汆燙去雜質，撈出備用；

2。炒鍋熱油，把酸湯中的西紅柿撈出下入油鍋，翻炒至出紅油；

3。倒入酸湯，放豆腐、蘑菇，加適量鹽、胡椒粉、1湯匙生抽，大火燒開；

4。倒入發酵的米湯，湯頭翻滾後下入雞塊，蓋上鍋蓋轉中小火燉煮20分鐘至雞肉熟；

5。最後加1湯匙木姜子油，關火出鍋即可。