明明長得一個模樣，為啥一個叫乾貝，一個叫瑤柱？原來差別在這兒

乾貝是瑤柱嗎？瑤柱是乾貝嗎？元貝又是什麼？

哈嘍，大家好，好多粉絲想知道乾貝、瑤柱、元貝到底有什麼區別？有什麼不一樣？市場在我們購買的時候，經常容易被誤導，今天只要你能完整地把文章看完以後對這些東西都瞭如指掌。

重點是我還想和大家分享乾貝的正確泡發辦法，不僅快速，而且呢，營養一點都不流失。

不管是乾貝、瑤柱還是貝類，都統稱為貝類的

閉殼肌的乾製品

，那麼它們大部分是以扇貝類居多，我們可以簡單地把它理解為，同一個媽媽下不一樣的孩子，所有的乾貝都是取自於白色的這部分的柱體。

那麼可以製作成乾貝的品種就多達100多種貝類，那麼它的產地也是非常非常的多，比如福建、浙江、山東、江蘇、山東等等太多了，只要是靠沿海的城市，基本上都有。

乾貝略帶腥味，口感鮮美，號稱“八珍之一”的乾貝，營養價值比燕窩還高，不知道吧！100克的乾貝，蛋白質高達630，還有就是它的礦物質含量和氨基酸非常非常的高。

扯了半天，乾貝、瑤柱和元貝到底有什麼區別呢？

乾貝、瑤柱

平時我們經常吃到的小帶子，也可以製作成乾貝，乾貝我們可以簡單地理解為是各種雜貝類的產物，市面上大部分的乾貝，它的個頭都非常的小，它的價格對比瑤柱和元貝是最便宜的，劃分乾貝的大小、品級和質量，每個地方都是不一樣的，那麼我們唯一最簡單的辦法識別，它就是它的個頭非常的小。

在這裡提醒一下大家：

乾貝、乾貝一定要買乾的

，最好八成幹以上，因為時長，你不經意間就有可能買到假乾貝。因為市面上很多假的乾貝，都是添加了魚肉、食用膠等等加工而成的。這些假的乾貝往往是溼度比較溼的。

那被稱之為“瑤柱”的乾貝，大家是不是感覺有一點看蒙了，

瑤柱其實就是乾貝，乾貝也是瑤柱

，因為有的地方叫乾貝，有的地方叫瑤柱，所以聽起來像兩個東西。我手上現在兩個大的是瑤柱，小的是乾貝，就像前面我有說過的，每個地方的叫法都不一樣，那麼區分它最好的方式，瑤柱比較大，乾貝比較小，他們之間的關係就像橙子，又叫蜜橙、冰糖橙、紅橙等等，或者是像我們現在時令吃到的柚子，有紅心肉、蜜柚、白肉等等。

元貝

那麼接著這個時候，我們要聊的元貝是乾貝嗎？答案：是的，又蒙了吧？但是這個元貝比較不一樣，是必須經過扇貝製作而成，製作成元貝的品種，相對來說就比較固定、比較苛刻，比如紅貝、海灣貝、蝦夷貝等等。

經常吃元貝的人就知道，島國北海道的元貝比較出名，我們國內的產地主要是以青島為主，那元貝的營養價值會比干貝和瑤柱要大很多嗎？答案：是的，為什麼呢？因為元貝的個頭大，所以營養物質更多，那麼它們的區別僅僅只是貝類不一樣而已。

當然了，元貝在體型上會稍微比較扁、比較實，還有一點最大的區別就是元貝基本上可以達到九成幹或者是十成幹，不管他們的區別有多大，元貝完全屬於貝殼類的海里生物，這三樣除了價格不一樣、營養不一樣，其他只有口感上有略微的差別。

注意：

有一點，我需要提醒大家的，前面有說過乾貝和瑤柱很多假的合成的，在購買的時候一定要購買正規品牌，並且要買八成幹以上。那麼元貝是以物以稀為貴，產量少、價格高，其實營養都是差不多的，不一定刻意追求去購買。

泡發

無論是幹被咬住還是原被泡發的辦法都一樣，但是有一點很重要，想要乾貝泡發出來，又快、又準、又狠，而且營養一點都不流失

1、一定要選擇純淨水，那麼想要乾貝，半個小時就能泡發出來，那麼就選擇四五十度的溫水，一定不能加醋和小蘇打。

2、乾貝煲湯和泡發的時間一定不能過久，過久了以後非常容易發散。

好了，今天干貝瑤柱河源被您現在分得清楚了嗎？影片講解更詳細，附乾貝煲湯做法，如果您覺得今天這個文章對你有一點小小的幫助，請您點贊、轉發、關注，謝謝。