廚房升級2.0，從一口漂亮的鍋開始
一、寫在前面
大家好，我是林老師，我們又見面了。
前段時間把家裡的廚房進行了升級改造，入手了洗碗機、廚餘機，更換了水槽、煙灶、還有各種廚房小家電等，不得不說舊居改造生活品質也得到了提升。想著舊的廚具也該換一換了，平時出差多家裡做飯主要還是靠太太，所以基本她說了算。太太喜歡顏值高的廚具，而我更多會考慮產品的功能性和實用性。所以結合起來，從顏值、功能、價效比考慮，入手了北鼎新出的2個產品，28cm琺琅鑄鐵鍋和雙層蒸燉鍋。接下來就和大家分享下這2款產品的使用體驗。
二、產品介紹
1。琺琅鑄鐵鍋顏值高，自帶流量
說到琺琅鍋，大家的第一印象就是好看，確實太太也非常喜歡它的顏值。在各個社交平臺例如微博、朋友圈、抖音等，只要是有琺琅鍋的出現都會自帶流量，好像菜的逼格也上去了。琺琅鑄鐵鍋就是在鑄鐵鍋的內外層附上琺琅層，既有鑄鐵鍋的實用又兼具琺琅鍋的高顏值。
2。琺琅鑄鐵鍋的特點和烹飪優勢
琺琅鑄鐵鍋的一大特點是非常重，這款28cm的琺琅鍋鍋身加上鍋蓋整鍋5。8kg，因此它的儲熱能力非常優秀，即使離火也能繼續悶燒，食物保溫長達2小時。在鍋身的設計上，大口徑淺鍋身使它的加熱效率非常高烹飪的時間就會縮短。另外它的設計是微壓鎖水，能夠做到不加一滴水烹飪食物，保持食材的原汁原味。
3。琺琅鍋的保養和清潔
北鼎這款28cm鑄鐵琺琅鍋是白琺琅，所以不需要開鍋，不過有幾個保養和清潔小小竅門還是需要注意的。
1） 加熱的時候要保證鍋內有食物或者水千萬不能幹燒不然會引起琺琅脫落。
2） 在明火上使用建議搭配導熱板一起使用以保護鍋底不燻黑。
3） 料理食物時請一定使用矽膠或者木鏟，不要使用金屬鏟子以免破壞琺琅。
4） 由於琺琅鍋的儲熱能力非常強，所以在清洗前先等鍋子冷卻到常溫後再清洗以免驟冷驟熱引起琺琅脫落。
5） 不建議使用洗碗機清洗，清洗完後要把鍋內水分擦乾以防產生鏽斑。
6） 長期不使用建議清潔擦乾後在鍋沿和鍋內塗抹一層食用油存放於乾燥通風處。
4。多功能鍋特點
北鼎這款雙層多功能蒸燉鍋，最大的特點是它的功能非常多。因為是上下雙層的，所以除了上下同蒸外，還能上蒸下燉，加高立體蒸，另外它還能夠發酵麵糰、解凍食物、做酸奶等，真正實現一鍋多用，加上功率大出汽快，真是省事又省力。
5。多功能鍋易於收納、材質安全等
北鼎這款多功能雙層蒸鍋是疊高設計所以佔地面積差不多隻有A4紙大小，收納起來還是非常方便的。食用級的304不鏽鋼和加厚鋼化玻璃，寶媽們大可放心絕對是嬰兒級接觸的材質。
三、產品開箱
北鼎28cm琺琅鑄鐵鍋
▼首先來介紹下在我家使用率超高、顏值也超高的北鼎鑄鐵琺琅鍋。它的口徑是28cm，深度7cm，適合烹飪方式為焗、煎、炒和燜。各種海鮮、肉類、蔬菜料理都可以用它來製作。
▼鍋頂的把手用的是304不鏽鋼，耐高溫且不易氧化。
▼琺琅鍋的手柄是加粗設計的，便於握取，一體成型不僅美觀也便於清洗。手柄的部位也是導熱的，為了不燙手產品附送了一對非常漂亮的防燙套。
▼如果用4個字來概括這口鍋的特點，那就是“快熟少水”。琺琅鍋的口徑大鍋身淺，底部加熱面積大所以熱效率也更高。鍋身3。1L的容量也很大，家庭聚餐或者朋友聚會也能完全滿足。
▼琺琅鍋的蓋子是可以倒扣在鍋內的收納起來比較方便，也能節省一點櫥櫃空間。
▼蓋子下的60顆黃金三角凝水點就非常厲害了，在食物烹飪的時候，能讓水汽均勻的回落，即使不加一滴水也能做出美味的料理。另外厚重的鍋蓋能讓鍋內保持微壓狀態，再加上特定的弧度設計，水汽能夠充分迴圈不會溢位。
▼北鼎琺琅鑄鐵鍋可以在灶臺上使用，也可以在瓦斯爐或者是電磁爐上使用。為了保護我的鍋具，我另外購買了北鼎配套的琺琅鍋導熱板，適用於明火火源。一是防止鍋底刮花或是燻黑，二是讓熱量均勻分佈不易糊底。
北鼎雙層蒸燉鍋
介紹完了琺琅鑄鐵鍋，再介紹下這次一起入手的雙層蒸燉鍋。
▼蒸燉鍋的功能非常多，不僅能蒸能燉，還能做酸奶，發酵麵糰，消毒，解凍等。機器的功率是1500W，大功率60秒就能出蒸汽。
▼控制面板在蒸燉鍋的下方，機器有保溫和預約功能，預約範圍在15分鐘-18小時，晚上把食材準備好開啟預約功能後，早上起來就能吃到熱乎乎的早餐對上班族來說非常友好。
控制面板的右側有不同食物建議加工的時間，這個很方便不要再翻說明書查時間了。
▼這款蒸燉鍋的注水設計我覺得很人性化，側面有個注水口，如果工作到一半水不夠了不需要開啟整箱蒸格，直接從注水口匯入純淨水就行了，蒸汽不會流失還是挺方便的。
▼附件304不鏽鋼蒸架和長方形的陶瓷盤，蒸包子可以直接放在不鏽鋼蒸架上以免冷凝水迴流影響口感。
▼內側的水位線標記了最大最小水位以及放燉盅前的水位。機器工作時不需要看著，並且有低水位檢測和乾燒保護，安全有保障。外接還有個水位窗可以觀察水位狀態。
▼附贈了2個燉盅我覺得非常使用，可以用來給孩子燉粥、燉湯、還能給太太燉甜品，甚至還能用於做酸奶。
▼頂蓋的出汽孔有提示，建議朝後擺放以免燙傷。
四、使用體驗
1。無水多寶魚
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琺琅鑄鐵鍋的一大特點就是快熟少水，烹飪這道菜不需要一滴水就能做出比普通蒸出來的魚更鮮美更入味。因為不加一滴水完全保留了食物本身的原汁原味。有人會擔心不加水會不會糊底，其實掌握好火候和時間這個擔心完全是多餘的。
把洗淨的香蔥切段鋪在鍋底，處理乾淨的多寶魚劃幾刀鋪在蔥上，然後加入料酒和薑絲醃製10分鐘，關蓋中火焗3分鐘後轉小火繼續焗8分鐘，實際可根據魚的大小調整焗的實際。
▼出鍋後再淋一點蒸魚豉油和熱油在魚上，撒上蔥段，撲鼻而來的香味溢滿整個廚房。
2。海鮮飯
▼用大口徑的琺琅鑄鐵鍋製作海鮮飯再適合不過了，敞口設計食物易於夾取和分享。
自己家裡做新鮮食材看得見。跟著菜譜備好菜，彩椒、番茄、洋蔥、小芹菜切成丁，如果有珍珠米最好，我家裡沒有珍珠米就用普通的東北大米了。貽貝、蝦、魷魚圈、扇貝肉洗乾淨備用。
▼在琺琅鍋中倒油，按順序把蒜泥、洋蔥、芹菜、彩椒、番茄炒一下，然後把淘好的米也倒進去一起翻炒1分鐘，接下去倒入450ml的水或者高湯，蓋上蓋子燜12分鐘，再把海鮮壓在飯上繼續燜10分鐘，出國後淋一勺油再把檸檬鋪上，一鍋色香味俱全的海鮮飯就完成了。
▼冬日裡一鍋暖暖的海鮮飯非常治癒，適合一家人圍坐在桌前一起享用。
3。肉糜粉絲焗娃娃菜
琺琅鑄鐵鍋除了能做海鮮、肉類、魚類食材，也能用來做蔬菜料理，比如這道肉糜粉絲焗娃娃菜。做法簡單唯一需要掌握的是火候，做的過程只要中火到小火即可，鑄鐵鍋的聚熱能力非常強不需要大火。
4。上下同蒸
▼家裡2個娃，每天早上起床洗漱給她們做早飯就像打仗一樣，時間非常緊。用蒸燉鍋給孩子做早餐，上層蒸饅頭和蒸餃，下層蒸蛋，一次做雙人份省了不少時間。洗漱完畢後早餐也基本做好了，營養又快手。
5。上蒸下燉
考慮到不同食物烹飪方式不一樣烹飪的時間也有所差異。例如燉排骨湯需要2小時，蒸白玉鮮蝦卷只需要15分鐘，可以先把燉盅放下層燉，等剩餘15分鐘左右的時候再把處理好的白玉鮮蝦卷放到上層並轉換到蒸的模式，這樣上層蒸好下層的湯也燉好了。
▼排骨在燉湯前先用水焯一下，燉出來的排骨湯會非常清澈好看。食材放入燉盅後加純淨水，蓋上蓋子後上鍋。
▼白玉鮮蝦卷我選用的是草蝦，去頭剝殼去蝦線後剁成蝦泥，然後倒入適量的料酒、生抽、純淨水然後順時針攪拌使蝦肉上筋。娃娃菜過水焯軟包入蝦泥後備用。
▼蒸出來的白玉鮮蝦卷鮮嫩多汁，排骨湯也很鮮美。這2道是家常菜中屬於比較簡單好上手的菜，即使廚房小白也能輕鬆駕馭。
6。加高立體蒸
▼有時候不高興去菜場買菜就在盒馬上下單，送貨非常快30分鐘就能送上門，童子雞還是冰鮮的不是冷凍的。
▼處理好的童子雞放進蒸燉鍋，因為比較高用了加高鍋身再蓋鍋蓋蒸，蒸的過程霧氣還是比較少的而且也完全不會漏氣。
▼側面還能觀察下水位情況。
▼蒸出來的雞非常嫩一點也不柴，味道都鎖在了裡面，陶瓷盆上積下的湯汁拌飯或者做油雞飯也是不錯的選擇。
7。製作酸奶
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太太和女兒都喜歡喝酸奶，也愛折騰想自己在家DIY。為了圖方便省事，也怕自己準備的菌把控不好，順手在商城買了北鼎自己的酸奶粉。
▼跟著包裝上寫的步驟，燙好燉盅後把酸奶粉100g倒入，再加400ml的常溫純淨水，攪拌均勻後放入蒸燉鍋開啟酸奶模式就行了。
▼整個過程需要8小時，晚上放進蒸燉鍋後就不用管了，早上起來酸奶也已經做好了。
▼你別說味道還是挺好的，看了下配方，除了乳粉、糖和菌外沒有新增其他成分，還是比較健康的。
▼搭配堅果或者葡萄乾口味層次會更豐富。
五、北鼎的配套服務
▼這次購入的2款產品裡，都附送了一本食譜，對於喜歡烹飪的人來說錦上添花，對廚房小白來說也非常友好，食譜裡的製作過程非常詳細，而且配圖很美讓人很有食慾也很有烹飪慾望。
▼在北鼎的微信公眾號裡能根據產品或者食材搜到各種食譜，並且食譜還會持續增加。
▼這次我還購買了他們的酸奶粉和食光寶盒，最主要是覺得方便省時，在快節奏的生活下既想嚐到健康的美食，又沒有太多的時間，這也不失為一個選擇。
六、總結
北鼎的28cm琺琅鑄鐵鍋和雙層蒸燉鍋太太很滿意，女人嘛都喜歡顏值高好看的東西。而我也挺滿意這2件廚具。琺琅鑄鐵鍋烹飪效率高，葷、素、海鮮各種食材都能烹飪。大容量大口徑也非常適合我們二胎家庭。另外它的保溫效能好材質也安全，是一款使用率非常高的廚具，同時白琺琅不需要開鍋，且價效比真的非常高。雙層蒸燉鍋也不錯，家裡做蒸和燉的料理時就能用上它，佔地小易於收納，還有預約功能。2款產品各有特點互不衝突，顏值高放在廚房也是一道亮麗的風景線。
