在海淤灘塗上，漁民大叔滿身淤泥，抓到鮮美的石鰍，你吃過嗎

拍攝於江蘇贛榆新城海灘。海灘上，大叔行進的這種工具叫叫“踏槽”，由木材做成，一米多長，象縮小了的舢板，槽底平平，又象滑雪板，上有兩個小艙，還有兩根象操縱桿似的扶手。人只要一膝跪在槽後木板上，另一隻腳在淤灘上一蹬，它就能嗖地一下滑走了。

不得不佩服漁民的智慧，有了這種踏槽，在淤泥中行走，抓魚就方便多了，一個人也可以輕鬆的推著前行。

大叔抓的這種魚叫石鰍，學名叫狼牙蝦虎魚，體形扁長，呈帶狀，一般體長二十釐米左右，體重大約三十克，大的三十多釐米，重約一兩。石鰍的視力退化，雙眼隱於皮下，頭大口大，樣子醜陋，有六至十二個尖銳彎形的大牙突出露於口外，似狼牙狀，故名之。全身裸露無鱗，呈紫色。漲潮時，石鰍在淺海域遊弋捕食，跌潮時，在淤泥裡打洞藏身。大叔的兩個胳膊都伸到淤泥的深處了。

把石鰍洗淨，撒上一點麻鹽，醃漬一段時間，曬成石鰍乾，平常，拿來幾條，放在灶底鍋火裡燒熟，或上鍋烤熟，倒是一種美味的小菜。

大叔抓到的這條石鰍好大。石鰍藏身有兩個洞，一個主洞，一個附洞，看準了主洞，一腳踩下去，附洞裡的淤泥海水和石鰍一下子就冒出來，這個時候，要迅速地抓住石鰍，不然，它會極快地逃掉的。

除了石鰍，有時還能抓到章魚，小螃蟹，海螺等。大叔抓到的石鰍賣五元一斤，別看現在滿是淤泥，用水洗淨，紫裡透紅，紅燒一下，就是一道美味的下酒菜，入口鮮嫩無比，和鯊光魚相比，有過之而無不及。