廣東這個古村美食多，甘蔗吃起來像水果，一根賣到40多塊

廣東省江門市新會雙水鎮歷史豐富，古蹟眾多，就連美食也很有自己的特色。

東北村黃皮果蔗

在雙水鎮東北村有一片100畝的甘蔗地，因土地肥沃，灌溉方便，這裡的甘蔗全為一種顏色：黃色。與一般的黑皮甘蔗和普通的黃皮甘蔗不同，這裡的甘蔗吃起來像水果，水分多而且超甜。

據老闆介紹，最貴的時候一噸能賣到3000多塊錢，有時候一根甘蔗最高能賣40多塊。要知道，在廣西，那種只能製作紅糖的甘蔗僅能賣到500元一噸。

雖然很想品嚐一下這種吃起來像水果的黃皮果蔗，但距離甘蔗成熟至少還有1個多月時間，只能嚥下口水再等候一段時間了。

雙水來記燒臘店

位於雙水鎮雙水商貿中心1樓的來記燒臘店可不簡單。曾上過中央臺《美食中國》節目，還曾獲得2018年新會特色美食烹飪大賽金獎。

廣東人對燒臘可謂情有獨鍾，無論是祭祖或是家有喜事，都必有燒臘。廣式燒臘用的豬也有所講究，豬肉要不肥不瘦，調味料要放得剛剛好，火候的掌控也要剛剛好，否則火小了皮不夠脆，火大了會燒焦。

來記燒臘店的叉燒味道極好，肉質肥而不膩，吃起來又彈又滑，香炙入口，吃前沾一些白糖，味道更是獨特。

據說，這家店最火的時候一天能賣掉80多頭豬。

田心臘鴨

田心村的臘鴨有多知名？據說田心村立村之時，便已有了田心臘鴨，擁有100多年的製作臘鴨歷史，口碑更是名揚東南亞和港澳地區。

每到冬季，田心村的村民便開始忙碌起來，將鴨子洗淨醃製24小時，再將鹽漬洗淨，穿上繩子在濾網上晾曬，最終成為口感入味，香氣十足的臘鴨。

這種傳統古法制作的臘鴨廣東人極其熱愛，每當來到田心村必買上幾隻回去，與米飯一起蒸，便成為一道香噴噴、唇齒留香的臘鴨飯。

廣東人總能將臘鴨製作成各種美味的菜餚。田心村還盛產臘腸、鴨腎、臘肉，與臘鴨一起成為田心村的知名招牌。

田心牛肉

其實，田心村的牛肉也是口碑極佳，據說還是鎮村之寶。

在田心村古樸的村落前有一條小河，河裡魚蝦成群，但沒有人捕撈。我曾困惑地問村民，為什麼河裡有這麼多的魚卻沒有人打撈呢？沒想到村民回答說，這些野生魚個頭還太小，村民根本看不上這樣的小魚。這個回答讓我倍生羨慕，要知道，城裡的人日日坐在河邊垂釣，釣到一條指頭長的小魚都會樂上半天。

田心村生態環境好，水清草肥，經田心村養殖出來的牛，其肉質色澤鮮亮，香醇可口。田心村有一家檔口專做田心牛肉，因價格公道，口味醇厚，日日客源爆滿。

我們就在此品嚐了一頓豐盛的全牛宴，吃得極其滿足。

百年恆益

小岡香業城二樓有一家美食店，名字對於廣州人來說極其熟悉，因為其分店眾多，據說屬於開一家火一家那種，連食神蔡瀾都曾豎大拇指誇讚。這家店就是“百年恆益”，一家擁有百年曆史的老店。

恆益除了廣式點心外，最具招牌的一道菜便是燒鵝，將古井燒鵝的美味發揮得淋漓盡致。

據說恆益的燒鵝連柴火都採用純正的荔枝柴，燒出來的燒鵝皮脆肉嫩，還帶著荔枝的香味。是一家不容錯過的必吃美食店。

雙水，一個值得一來再來的地方

雙水，雖然與之接觸的時間很短，雖然只是初識，雖然看過的風景吃過的美食僅是雙水諸多名勝和美食中小小的一部分，但早已被這裡的古樸鄉風、豐富歷史、好味美食所深深吸引。

這裡絕對是一個值得一來再來的好地方。