白酒，別管啥牌子，只要瓶身上有“這行字”，就是十足的純糧好酒！

忖這字叫什麼

正所謂：無酒不歡。

我國白酒如天上繁星一般之多，但是每一個人評斷好酒的標準都不太一樣。

但是歸結到一點，大家都認可的好酒就是純糧食酒，最討厭的就是酒精勾兌的白酒。

那麼我們應該如何辨別哪些是純糧食酒呢？

我們先來看一看瓶身上的“這行字”，就可以找到我們想要的答案。

純糧食酒：糧食、水勾兌酒：食用酒精、食用香精、糧食、水

這行字指的就是他們的原料表，仔細觀察它們之間的不同之處，就在於食用酒精和食用香精。

同時這也是很多人的迷惑之處，除了多了這“2精”，勾兌酒裡面明明也有糧食，為什麼不是純糧食酒呢？

這主要是因為勾兌酒裡面的糧食佔比在全部的20%左右， 這也就造就了它們口感和香氣上的差距。

所以大家在買白酒的時候，別管什麼牌子，瓶身上有“這行字”的白酒，就是十足的純糧好酒。

但是每種香型的白酒，它們的原料和釀造工藝都是不同的，每一個都是有自己的特點的。例如：

1。濃香型

原料：高粱、大米、糯米、小麥、玉米

在發酵前會將高粱進行適中的粉碎，不可過粗，也不可以過細，否則會影響酒的質量。

它一般在中高溫環境中進行發酵，主要的工藝特點就是泥窖固態發酵、續糟配料、混蒸混燒。

它的主要特點是綿甜，香味濃郁且持久。

但如果在發酵中操作不當的話，酒中容易出現泥臭味。

2。米香型

原料：大米

它主要是利用小曲的發酵工藝，在不鏽鋼大罐或者陶缸中進行半固態發酵。

它的酒體都是無色透明的，入口有大米的香甜，香氣非常的清雅，落口淨爽、綿柔。

它的酒液不像其它香型那樣清澈透明，工藝處理比較複雜，難度大，所以不及其他香型的白酒受歡迎。

注意一點：米香型白酒和米酒是兩種不同的酒，不能混為一談。

3。醬香型

原料：高粱、小麥

它主要是利用高溫製取發酵，發酵週期都在一年左右，中間要進行八輪發酵，每一輪為一個月，具有四高、兩長的特點。

它的酒體微黃，透明，聞起來醬香濃郁，口感豐富飽滿，入口細膩醇厚。

其實在這麼多香型中，我最喜歡喝的就是醬香型白酒，口感醇厚順滑，醬香突出，晚上吃飯的時候喝上兩口，非常的自在。下面我就給大家推薦2款價格親民的醬香型白酒，都是行家經常回購的。

一、君中元私藏酒

它是一款優級的醬香型白酒，釀造人是曾傳政，師承於李興發（茅臺老廠長）。

他深受老師的影響，立志要研發出一款普通人都能喝的起的良心好酒。

所以他非常注重酒的品質，將自己的精力都投入到了釀造工藝上面，對每一道釀造工序都嚴格監管。

但是他卻忽略了廣告宣傳，導致很多人都沒有聽說過它。

它的原料是紅纓子高粱、小麥和水。

在釀造工藝方面，傳統的坤沙，光發酵週期就需要一年的時間，成酒後，還需要經歷年以上的陳放時間，才會走向市場。

酒體：微微發黃，清亮透明，似琥珀一般。

酒香：仔細輕嗅，酒香醉人，有醬香，略帶焦香。

口感：入口會有一絲微酸回甘，口感醇厚細膩，含在口中非常的綿柔，還有純正的醬香味在口中慢慢綻放，細品還有淡淡的焦香和花果香，豐富飽滿，入喉順滑，餘味悠長，宛如瓊漿玉液一般。

二、習酒

習酒可以算是醬香酒中的小清新，不僅品質上乘，外觀也的招人喜歡。

它的酒液微黃透明，入口會感到微酸回甘，醇厚豐滿，喝起來非常的細膩，有種情竇初開的感覺。

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