天津傳承了4代的肉火燒，1塊錢1個，一天能賣1000個

火燒爐多少錢一臺

天津的美食自成一派，彙集全國各地的特色飲食，形成獨有的美食體系。肉火燒原本是山東的特色美食，是用面肉餡做成的，先煎後烤，天津這家傳承了4代的肉火燒，位於天津的子牙鎮上，名叫郭記子牙肉火燒，他家的肉火燒個頭很大，只賣一塊錢一個，一天能賣出去1000個。

雄兔這是一家很小的破爛館子，門臉上寫著郭記子牙肉火燒的字樣，走進店裡靠近視窗有一個烙火燒的大爐子和一個案板，這是一對夫妻在經營，他家的大姐很能幹，先把面和好之後，擀成薄餅，把調好的餡料均勻地抹在這餅子上，餡料採用的是三肥七瘦的，肉餡都是新鮮的豬肉。

大姐說這肉餡裡肥的多，口感才會好，因為還要用麵包裹，太瘦吃起來反而發柴，餡料裡只放了蔥和各種調味料，沒有加其他的菜，餡料均勻塗抹在這薄薄的餅子上，將餅捲起撕成一個個的小劑子，然後壓成圓形狀餅胚，爐子預熱完畢，刷上一層油，將餅胚放在爐子上不停地翻面兒煎制。

將兩邊都烤制的金黃，後再放在鐵篦子上，放入爐子裡烘烤，目的是讓這肉火燒變得酥，松，脆，香，經過高溫烤制，裡面的油脂也都隨之流走，這樣一來這烤好的火燒吃起來香而不膩。

大姐說飯點的時候，他家常排隊，來吃的都是周圍的老顧客，幾十年了都知道他家用的食材都是新鮮的，吃著放心，加上味道掌控的很好，因此更有吸引力。現在他家的肉火燒已經成了天津子牙鎮上的一張美食名片，在鎮上可以說是家喻戶曉。人間煙火色最撫凡人心，越是這種平淡無奇的美食越能傳承下去！