美食：找一家咯攤店，回味下小時候的味道，一坐就是一天

永春咯攤哪幾家好吃

大家過年的時候必須要吃的一種食物是什麼呢？小編從小到大的每一次過年，印象中從來不會缺席的火鍋！而且是清湯火鍋！之後又在北方的朋友那裡瞭解到，他們的小年夜除了大魚大肉之外，還有來自媽媽牌的餃子。而且有的地方不止吃一頓，他們還要吃三頓的餃子。小編剛開始聽到這種事情的時候也是充滿震驚的。但是今天小編要介紹的吃的是地地道道的南方的一個小鎮上的過年必備。它叫做咯攤。這名字是不是特別好玩？用閩南語說的話，它叫做ｋｏｔｕａ，說出來也是帶著一定的趣味性呢！

咯攤和火鍋特別的像，在永春縣乃至整個泉州市已經慢慢流下開來，可能是美食界的金子吧，已經開始慢慢地發出它應該有的光芒了！不止是咯攤，小編覺得在過年的時候吃火鍋是一件非常有愛的事情，一家人和和睦睦的圍在一張桌子面前，桌子中間放著一個冒著熱氣的鍋，小朋友們搶著要吃各種受歡迎的菜，大人們難道心平氣和的聊著天，熱氣冒的氛圍特別的好。

咯攤的特別之處在於它的料，火鍋用的料是各種加工的肉製品和羊肉、牛肉，而咯攤用的卻都是以豬的內臟為主。首先，它的湯底是由大骨湯熬製而成的，所以咯攤的湯喝起來也是十分的鮮美。比較特色的吃的事大腸羹，在大腸裡面灌上滿滿的雞蛋，再去煮，煮熟之後再剪成一段一段的，看起來十分有食慾。還可以加的有瘦肉羹，豆乾，豬血，香菇，豬肺，豬肝等等，只要是你想吃的都可以。只要等湯底燒開了之後，再把想吃的東西倒進去煮開就可以了！但是它的吃法就有一定的講究啦！大家要先撒一點蔥末在碗裡，再舀出一小碗湯蓋上上邊，再將要吃的東西拿出來，可以蘸著著名的永春老醋開開胃。還可以喝喝湯，暖暖自己的胃。由於湯是由大骨熬製的，所以湯中富含著大量的鈣，多喝的話還有補鈣的作用哦！

咯攤現在已經成為一種隨處可見的街頭大排檔了。如果大家有空和朋友們一起到永春縣遊玩的話，小編覺得不需要去什麼高大上的地方吃飯，只需要找一家咯攤店，圍在一起吃著，心平氣和的聊聊天，開開玩笑，就已經是極好的了！