3年、5年、7年, 白茶白毫銀針的保質期是多少年? 能不能久存?

《1》

每件東西都有一個保質期。

比如，抽紙，保質時間三年。

比如，某神花露水，保質時間48個月。

比如，某利酸奶，保質時間21天。

金城武說，生活裡許多東西，上面都有一個日期。

之前再倍加珍惜，過了這天就會被拋棄。

有開始，就有結束，也許正是因為這樣，人人都將印在包裝上的年月日看得很重。

畢竟，過期的東西誰願意要。

買吃的、喝的要問，買護膚品要問，買白茶，自然也要問一問。

前幾日一個茶友問：白毫銀針能久存嗎？保質期是多少年？過了保質期還能喝嗎？

一連串問題砸下來，差點沒把客服小姑娘繞暈。

類似留言也有不少，不少都存在誤解，今天就來詳細說說：白毫銀針保質期的那些事。

《2》

白毫銀針能久存嗎？

或許是因為氣候太潮溼，食物不好存放，福建人喜歡曬乾各種食材。

魚鰾曬成魚膠，鮑魚曬成幹鮑，蝦、扇貝、淡菜、龍眼、荔枝……等等。

虎糾伊姆深信，除了青菜，萬物皆可曬。

曬得發硬，散發著濃郁氣味的乾貨，若是品質上佳，儲存得當，甚至可以當成傳家寶一代一代傳下去。

想吃的時候只要將乾貨放進水裡，濃縮的香氣滋味又會釋放出來，甚至比新鮮時期還要香醇，還要鮮美。

幹，是對抗潮溼，延續食物養分的不二法門。

現行《白茶國家標準》中對白茶的貯存也有明確規定

“8。4 貯存 應符合GB/T 30375的規定。產品可長期儲存。”

可見，白茶是官方確認可以長期儲存的茶葉，白毫銀針作為其中一員，當然也可以久存。

因為它極度乾燥。

採摘下來後，要萎凋、要烘乾，含水量控制在8。5%以下才算合格，會引起變質的成分根本無法存活。

工藝水分做得足夠幹，營養物質被大量保留，才能在長期儲存後，陳化出醇厚、綿柔的香氣口感。

《3》

老白毫銀針有飲用價值嗎？

有的，只不過鮮爽感會少一些，風味會更成熟、更內斂。

無論什麼茶葉，存得時間久了都會有一點點耗損，這是自然規律，難以避免。

就像美麗的少女，再怎麼細緻地保養、護理，年華還是會一點點老去。

大部分營養物質的減少十分平緩，且不顯著，幾年內也不過略少上百分之零點幾，普通人根本無法察覺其中的不同。

伴隨著一部分活躍物質的減少，穩定的新物質也在不斷生成。

比如對老年人和女性十分友好的黃酮類物質，在老白茶中就高於新白茶，且含量隨著年份增加而上升。

一年茶，三年寶，七年藥，存放得當的白毫銀針依然包含充沛的營養物質。

這些物質還賦予了老白毫銀針更為穩重、更成熟的香味，也帶來了更醇厚、更綿柔的湯感。

白毫銀針突出的清鮮毫香會隨著時間逐漸轉變為曬乾的稻穀香，像走進秋季的曬穀場，散發著豐收的氣息。

追求成熟、內斂的香氣滋味，正是眾多白茶愛好者迷戀、珍藏老白毫銀針的原因之一。

《4》

白毫銀針的保質期是多少年？

只要儲存環境適宜，優質白茶可以存放很久，很久，三年、五年、十年都不是問題。

實際上，白茶並沒有統一明確的保質時間，很多老茶客口中的保質期，大部分指的是適飲期。

東南亞很多國家都會在食物上標註“賞味期”。

在此期間，食物可以保持正常味道，吃的時候感受更佳。

但過了這個時間，食物就可能會退化，口感和滋味沒有之前好。

適飲期也是如此。

在漫長的生命週期中，白茶的風味一直在悄然改變。

刺激性減少，香氣和湯感更為醇柔，更符合大部分人的口味。

但精力總有耗盡的時候，一旦過了某個時間範圍，茶的香氣滋味流失機率極高。

此時，白茶並沒有變質，從食品安全形度它還是可以喝的，只是體驗感大不如從前。

《5》

喝白毫銀針，不必過分關注保質期。

優質白茶在適飲期範圍內，都能呈現極曼妙的香氣滋味。

選擇靠譜的入手渠道，提供良好存放環境，是更重要的事情。

好渠道意味著茶的品質得到了保障。

好儲存，要求離牆離地、避光密封、不頻繁開箱。

最好是採用三層包裝法，一層鋁箔袋，一層塑膠袋和一層厚的瓦楞紙箱。

層層密封好後，再放到乾燥、通風的房間，從內而外，全方位防護。

離牆離地，這樣存放可以隔絕從地板和牆面滲透進來的水汽，更為安全。

儘量不頻繁開箱，不要給空氣中的水分子和光線任何機會。

這樣老白茶才能在漫長歲月中陳化出獨特而迷人的風味。

當然，具體還是要看茶的表現。

如果香氣滋味出現了不正常的味道，那就是白毫銀針在向你發出訊號。

內質已經出現了不好的轉化，建議放下杯子，重新換一款茶。

不管是否在保質期內，不管對存放多有信心，鼻子和嘴巴的感覺才是最真實的。

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