這種食材可滋陰補腎、烏髮明目

黑豆，形狀似腎，色黑屬水又通腎，故也被稱為“腎之谷”。據《本草綱目》記載，黑豆可以“長肌膚，益顏色，填骨髓，加力氣”，是強壯滋補的天然腎寶。

有的人小便頻數，夜尿增多，以及糖尿病患者多飲多尿，都可能與腎陰不足有關，如果還伴有盜汗等症狀，可取黑豆“煮汁飲”，以養陰補氣，強壯滋補。

有些人年紀輕輕頭髮卻隱約泛白，甚至還伴有頭暈目眩等症狀，這可能與腎氣不足有關，腎主毛髮，黑豆入腎，此時適當吃些黑豆有補虛烏髮的作用。

“肝目受血而能視”，眼睛是依賴肝血滋養的，肝之陰血不足，看事物就模糊不清，吃黑豆能活血明目，適用於視物昏花，平時工作離不開電腦的人。

黑豆可以“益顏色”，就是能使人看上去膚色好，一個人氣血充足才會臉色紅潤，氣血通暢沒有瘀滯，才不會長斑，面板也就白皙。

黑豆最好的食用方法就是煮熟吃。

此外，豆類不易消化，所以還可將黑豆磨成面蒸饅頭，打成豆漿，既有利於營養吸收，又不會影響消化。

食療方推薦

黑豆湯

做法：取250克黑豆洗淨，入鍋加水煮，等湯汁黏稠濃厚，豆子熟爛時就可以停火了。

功效：補腎益肝，活血解毒，利水下氣。

適用人群：適用於腎虛的人，如經常頭暈目眩，腰痠腿軟，伴有失眠、記憶力減退、消渴多飲，可以經常煮黑豆湯喝；對於脾虛水腫，尤其下肢小腿水腫明顯的人也非常適合。

用法：這是葛洪《肘後備急方》裡黑豆汁的做法。做飯時可以經常煮上這樣一鍋黑豆汁，喝湯食豆。

文/羊城晚報全媒體記者張華

通訊員李朝金小洣