中老年人吃雞蛋, 膽固醇會升高? 提醒: 真正不能吃的或是“它們”

導語：中老年人是心血管疾病的高發人群，因此在飲食上都會格外注意，尤其是對膽固醇含量較高的食物，很多中老年人都會避而遠之，他們認為膽固醇是導致心腦血管疾病的“元兇”，甚至覺得膽固醇沒有一點好處。

就比如雞蛋的蛋黃，其含有的膽固醇含量就比較高，很多中老年人覺得經常食用會引起高血壓，高血脂，動脈硬化，冠心病等，於是平時就很少吃雞蛋。但事實真相是這樣的嗎？

中老年人吃雞蛋，膽固醇會升高？

雖然雞蛋中含有膽固醇，但除了膽固醇它裡面還含有一種卵磷脂，這種物質是可以幫助代謝膽固醇，也就是說在攝取雞蛋後雖然會讓身體的膽固醇量增加，但由於雞蛋中存在卵磷脂，在進食雞蛋後可以幫助代謝膽固醇，讓身體能調節膽固醇，防止雞蛋中的膽固醇過多在血液中堆積而讓膽固醇上升。

所以老年人適當吃雞蛋是不會引起膽固醇過高現象的，但要知道對於老年人來講，每天吃一個雞蛋基本不會帶來影響，但如果每天所攝取的雞蛋過多，就很容易攝取過多膽固醇而誘發心腦血管疾病。

由此可見，老年人群每天適當吃雞蛋，並不會導致膽固醇過高，但是老年人在吃雞蛋的時候，要注意吃雞蛋的方式以及吃雞蛋的量。

否則，不但會導致膽固醇升高，還會影響到消化道以及其他器官的健康。

高膽固醇患者，真正要少吃的應該是這些食物

——高糖食品

糖類、奶茶等屬於高糖食品，易導致人體血糖、甘油三酯升高，高密度脂蛋白水平下降，從而增加患心臟病的風險。

血脂、血糖升高都會導致肥胖，攝入過多會導致心臟血管等相關疾病，比如高血脂、高膽固醇等，所以膽固醇高的人不宜吃高糖食品。

——動物肝臟

動物肝臟是一類高膽固醇的食物，包括豬肝、鵝肝、羊肝、牛肝等，每100克動物肝臟的膽固醇含量普遍在兩三百毫克以上，是非常典型的高膽固醇食物，如果有血脂高相關的問題，最好不吃動物肝臟。

——油炸食物

油炸食物吃起酥脆美味，加之吃起來比較方便，因而備受小孩和年輕人的喜愛，然而油炸食物裡的膽固醇含量非常高，比如一個漢堡裡的膽固醇含量可高達175毫克，而炸雞的膽固醇含量甚至更高，這些油炸食物對身體的健康有很大的影響。

——海鮮類食物

對於海鮮類食物，過高膽固醇的人也不要吃，目前很多人都知道膽固醇含量高的人群要限制動物脂肪，但是這類人群卻不多人去限制海鮮類食物。

其實水產海鮮類的膽固醇含量也是非常高，特別是是軟體類水產以及貝類水產，因此即便選擇水產在種類上也要仔細進行挑選，不要選擇膽固醇含量高的海鮮。

——飽和脂肪酸類食物

動物油脂富含飽和脂肪酸，而植物性油脂富含不飽和脂肪酸，因而平時最好不要用動物油炒菜，儘可能選用植物性油烹飪，如花生油、橄欖油、葵花籽油等，但是植物油中的椰子油富含膽固醇，儘量不要食用。

4種食物降低你的膽固醇

1、燕麥片

燕麥中主要破壞膽固醇的物質，叫作“β-聚葡萄糖”，是一種可溶性纖維，能妨礙膽固醇的製造與吸收。研究發現，每天只要吃三分之二杯乾的燕麥片，就能降低膽固醇16%。

2、魚

如果你想吃肉但是又害怕會使你的膽固醇升高的話，那就吃魚吧。因為魚中含有的脂肪酸都對心臟非常好處。而且脂肪酸可以降低血壓、叄酸甘油酯，也可以預防中風。

3、胡蘿蔔

富含果膠酸鈣，它與膽汁酸磨合後從大便中排出。身體要產生膽汁酸勢必會動用血液中的膽固醇，從而促使血液中膽固醇的水平降低。

4、蘋果

蘋果是人們容易忽視的降脂果，其降脂作用源於其中豐富的果膠，是水溶性飲食纖維，與膽汁酸結合，像海綿一樣吸收多餘的膽固醇和甘油三酯，有助於排出體外。

結語：總膽固醇的含量在臨床上是有指標限制的，一旦超標，對身體健康造成的危害巨大，所以患者應嚴格按照以上的飲食指標進行，總之，飲食的調節意義巨大，對於恢復正常指標具有深遠影響。