檸檬水要怎麼喝才有效？是用冷水泡熱水泡？別搞錯了

家住長沙的張女士，年前就開始頻繁咳嗽，病情一直反覆，時好時壞。最近更是感覺到自己身體乏力，胸部常有隱痛，擔心是更年期引起的併發症。張女士來到當地醫院就診，怎知經過一系列檢查，被確診為肺癌。

所幸張女士發現及時，在手術後，病情恢復不錯。張女士擔心腫瘤復發，於是在一次化療後，她開始尋找各種藥方，當聽說到“檸檬水能抗癌”後，張女士抱著試一試的態度，開始每天都喝檸檬水。沒想到，張女士喝了三個月之後，胃部忽然出現灼燒般的疼痛，到醫院檢查為胃潰瘍，醫生說正是喝檸檬水造成的。

檸檬富含維生素C，有傳言稱，檸檬切片泡水對抗癌可以起到一定效果，這是真的嗎？

一、檸檬能殺死12種癌，比化療強一萬倍？

實際上這個謠言在2014年的時候就已經在網上瘋傳過了。傳言稱：檸檬可殺死癌細胞，比化療強一萬倍，不僅口感好，而且不會引起化療後的毒副作用，對12種癌有效。

現代研究中，確實證實檸檬中含有的

類黃酮、單萜類、香豆素

類等多種生物活性成分，具有抗癌抗氧化的性質，但是這些研究大多

停留在體外細胞實驗或是動物實驗

，在人體實驗是否能達到同樣的效果仍未可知。

福建省腫瘤醫院中西醫結合科陳乃傑主任

表示，抗腫瘤所使用的化療藥物，在投入市場前，都是經過數年臨床驗證。而檸檬本質就是水果，它沒有藥物作用，硬是給它冠上“殺死癌細胞”的名頭，過於牽強。

要是非說檸檬對抗癌有幫助，那就是化療期間，腫瘤患者常見短期的食慾不振表現。在治療過程中，可以嘗試喝喝檸檬水，

幫助改善味覺和嗅覺的不適，有助於幫助感知食物味道，改善胃口

。

二、檸檬應該用冷水泡，還是熱水泡？

檸檬泡水、泡茶，是許多人夏季必備的飲品。但錯誤的泡水方式，很可能會影響口感，或是刺激胃酸分泌。那麼檸檬泡水正確的開啟方式是什麼？

1、溫度建議

泡檸檬的水不能太涼，檸檬含有的酸性較強，且所含的維生素C在酸性條件下，耐熱性較好（小於60攝氏度），用涼水沖泡難以析出檸檬香味。但水溫過高，容易析出較多的苦味物質，檸檬水也會變得更酸，而且喝過燙的水，對食管黏膜也會造成刺激，容易誘發炎症反應。

因此泡檸檬水最好使用溫度不超過60℃的溫水，或是用熱水沖泡後，稍微涼一涼再飲用。

2、濃度建議

檸檬屬於“偏酸”的水果，如果泡水使用過多的檸檬，濃度過高，容易刺激牙齒和胃腸黏膜，因此檸檬水無需太濃，一片檸檬大約泡500毫升左右的水即可。

3、人群建議

檸檬泡水，可以調養胃氣，生津止渴，健脾開胃，確實非常適合夏季。但它畢竟酸性較強，因此不宜空腹大量飲用，尤其是腸胃較弱的小孩、老人和胃病患者；檸檬水容易腐蝕牙釉質，因此齲齒患者不宜經常飲用檸檬汁。

三、熱水泡檸檬，會不會破壞其中的維生素C？

坊間常有傳言稱，熱水泡檸檬，會破壞其中的維生素，泡了等於白泡。事實真得如此嗎？

很多人會將檸檬與維生素C掛鉤，但其含有的維生素C其實與普通綠葉蔬菜水平差不多，只有30—50毫克/100克。而且依賴於檸檬的強酸性，其中的維生素C性質較為穩定，

只要水溫不超過60攝氏度，一般不會造成維生素C的大量流失。

此外，

一顆鮮檸檬的維生素含量本就不高

，而切片曬乾後的檸檬，所含的維生素C更是微乎其微，所以喝檸檬水並不是補充維生素C的好方法，檸檬泡水飲用，更多是可以起到補充檸檬酸、抗氧化、抗衰老、生津止渴等作用。

最後建議大家，泡檸檬水，最好選擇新鮮帶皮的檸檬切片，因為檸檬皮部位含有的類黃酮物質更高，它們都是對健康有益的成分，而切成薄片，更有利於將檸檬皮的香味帶出來。

喝檸檬水只是一種日常保健，並不能達到治療疾病的目的。因此大家不要將檸檬水過於“神化”，想要抗癌，最科學的方法仍是遵循醫囑，積極治療。

參考資料：

［1］《網傳“檸檬比化療強一萬倍”？真相揭開了！》。福建闢謠。2022-05-13

［2］《【實用】檸檬水天天喝！99%的人卻不知道還有這種喝法，效果太牛！》。健康廣東。2017-05-09

［3］《喝檸檬水能補充維生素C嗎？》。江山市人民醫院。2019-07-10