經常吃豬油, 對心血管是好還是壞? 遵循吃油4原則, 身體更健康

“豬油蓋飯”相信身為90後的我們，很少吃過，熱騰騰的大米飯，澆上一勺豬油。撲鼻而來的米香、豬油香，讓人久久不能忘懷。這是專屬於70後，80後人的美味。

雖然現在我們不會吃豬油蓋飯了，相信各位家裡應該都會自制豬油吧，我家每年不定時的都會自制一些豬油，因為我媽媽說，偶爾吃點豬油的話，對於身體健康有好處。但是她自己從來不會吃豬油，因為她患有高血壓，心臟也不是很好，常年吃藥。如果吃豬油的話，不利於心血管的健康。那為何以前人天天吃豬油，反而沒有那麼多人患心臟病、心血管疾病呢？

那麼，豬油到底是保護心血管，還是傷害心血管?

對於老一輩來說，豬油可是好東西，營養價值很高。豬油可能就是她們平時補充營養的主要渠道之一，但是對於我們年輕人來說，面對著豬油看到的不再是營養價值，而是高油、高脂。豬油主要含有了大量的飽和脂肪酸，

長期攝入飽和脂肪酸過量的話

，則會引

起冠心病、糖尿病、動脈硬化等一系列疾病

，還會增加患癌的風險，從而證實豬油是傷血管的。

但是《柳葉刀》的研究表明確定，

飽和脂肪不僅與心臟病、心血管疾病沒有關係

，還一定程度上降低了中風的風險。這個時候可能大家看到是《柳葉刀》表明的，就完全相信豬油與心血管疾病沒有關係。其實並非如此，因為此次地方研究物件是

脂肪攝入量不足的國家

，然而

我們中國完全不屬於脂肪攝入不足的國家

。所以這一結論並不適用於中國人群。對於我國來說，過量攝入豬油的話，會給我們的心血管健康帶來一定的危險。

透過以上的結論，相信大家都已經明確地知道了，過量攝入豬油的話是有害於心血管健康的。但是對於一些貧困的地區來說，可能脂肪酸的獲取途徑就只有靠豬油，那麼面對脂肪酸含量如此高的豬油，在食用的時候應該要注意哪些問題，才能將危害降到最低？

注意食用的量

：據《中國居民膳食指南》的建議，成年人每天的攝油量最好控制在25~30g左右，不能攝入過量，也不能攝入過少。

一個普通的男性每天需要2000卡的熱量，女性則需要1800卡的熱量，折算於豬油的話分為56g和50g。但是我們日常生活中，很多的食物都包含了飽和脂肪酸，並不單單隻有豬油可以滿足人體每天需要的脂肪酸，所以這邊建議在條件允許的情況下，儘量不適用豬油。

喜歡肉食的人：

隨著生活水平的不斷提高，人們的飲食也得到了很大的提升，以前是隻有過年期間才能吃到肉，現在是頓頓不離肉，所以建議平時喜歡吃肉的人，可以將做飯豬油，直接替換成植物油。因為我們每日攝入的肉食，可以一定程度上滿足我們人體每天所需要的飽和脂肪酸。

喜歡吃素的人：

生活質量的不斷提高，導致越來越多的人因肥胖，而患上高血壓、心臟病。在患上這些慢性疾病以後，平時生活中就會也別在乎身體健康，也會因此選擇常年吃素。因為對於她們來說，適當的吃素，有助於身體健康。但是如果是長期吃素的話，在做飯的時候就要講植物油更換成豬油，這樣可以一定後才能度上補充人體所需要的脂肪酸。

長期不吃油：

雖然長期的吃油對於我們身體健康來說有一定的危害，但是在這邊要提醒大家一下，千萬不要極端，選擇不吃油，如果一個人選擇長期的不吃油的話，身體很容易會出現故障，尤其是平時喜歡吃減脂餐的朋友。

透過這篇文章，大家應該可以發現，其實豬油並沒有我們想象中的那麼可怕，雖然說豬油對於我們人體的健康有一定的危害，但是隻要我們平時可以有效的控制攝油量，這些危害是可以有效的預防的。日常生活中，不管是植物油，還是動物油，只要可以正確合理食用，都不會有太大的危害。

參考資料：

【1】《豬油，到底是保護心血管還是傷害心血管？經常吃的一定要看看》·健康時報·2021-10-21

【2】《吃豬油是養生還是致癌？看完你就明白了》·光明網·2019-4-3