如何吃更健康？5種食物不去皮煮，營養更容易儲存，早知道早受益

由於現代農業的發達，農藥和化肥的廣泛應用，人們特別擔心這些化學物品的殘留。在食用果蔬前，人們往往會選擇去掉果蔬的外皮。

但實際上，有一些果蔬的外皮具有一定的營養物質，或是有著特殊的功能。所以在食用以下果蔬時，建議保留果蔬的外皮，不必去除，以免營養流失。

煮哪些食材可以不用剝皮？

1、玉米

玉米含有豐富的膳食纖維和核黃素，而玉米皮和玉米鬚中含有一種特殊的物質，可以

利水消腫

，有利於高血壓患者控制血壓。在食用玉米時，不必撕去外皮和玉米鬚，切去玉米頭部讓其更容易煮熟，在冷水中浸泡半小時後，再下鍋煮。

這樣煮出來的玉米口感會更加香甜和美味。

煮過玉米的水

千萬不要倒掉，可以

直接飲用

，有利於高血壓和糖尿病患者的身體健康。

2、梨

老人和孩子在秋冬季節易發咳嗽，冰糖雪梨清熱潤肺，是寒日裡一道藥食同源的甜品。

在製作冰糖雪梨時，可以用

細鹽搓洗梨皮

，清洗乾淨後將

帶皮的梨子直接切塊，加入適量冰糖蒸熟

即可。常喝冰糖雪梨水對慢性氣管炎、慢性咽炎等呼吸道疾病有一定的療效。

3、大棗

大棗含有豐富的維生素C，有益氣補血的功效。而大棗皮中的營養成分也不相上下，其

維生素

和

粗纖維

的含量遠高於含糖量較高的大棗肉。大棗相對其他水果來說個頭比較小，去皮也是一件非常麻煩的事情。

食用時將大棗洗淨後帶皮直接煮水食用，兼具營養與美味。常吃水煮大棗可以

改善腸胃

，

舒緩情緒緊張

，預防癌症的發生。

4、毛豆

毛豆又名青豆、大豆，是非常健康的食材，含有豐富的

植物蛋白

和

鉀

元素，可以補充因天氣炎熱出汗較多而造成的鉀流失，從而消除疲乏，增進食慾。

食用新鮮毛豆時，可以把豆莢洗淨後保留其外皮，用剪刀將毛豆兩端剪掉，根據自己的口味加入適量的食鹽、花椒、茴香等調味料，煮熟後燜一段時間令其入味。

這種做法賦予毛豆特殊的風味，別具一格，尤其適合夏天看電視、朋友聚會作為健康的零嘴。

5、蘿蔔

古語有云：“冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方”。這句話足以看出蘿蔔對人體健康的好處。用蘿蔔煮湯或配菜時，可以不用削去外皮。

因為蘿蔔皮裡含有較多的

蘿蔔硫素

，是十字花科蔬菜裡非常好的

抗氧化

物質，有益於人體健康，可以促進人體免疫機制的運作，激發肝臟解毒的活性，並且保護面板，免收外界紫外線的侵害。

另外，蘿蔔皮性涼味辛甘，將其煮水後濾渣取汁，經常飲用可以緩解更年期婦女在停經期的不適感。

除了上述果蔬外，橘子皮煮水喝可以消除口臭、化痰止咳，香蕉皮煮水可以緩解面板瘙癢、治療面板皸裂。大自然是神奇的造物主，豐富多樣的果蔬不僅果肉營養豐富，連外皮也毫不遜色。

所以日常烹飪時，在清洗乾淨的前提下，可以適當保留果蔬的外皮，不僅節約經濟，還更有益於家人的身體健康。