吃米飯會得糖尿病？米飯是“垃圾食品之王”？你對米飯充滿誤解！

大米是中國人餐桌上必不可少的主食。我國目前有65%以上的人口以稻米為主食，可以說，大米在餐桌上碾壓所以其他主食，有壓倒性的優勢。

然而，袁隆平老爺子的雜交水稻餵飽中國人之後，米飯卻又捲入了漩渦。很多人對米飯說法不一，如“大米飯沒有營養”、“吃米飯會發胖”、“吃米飯會得糖尿病”、“米飯是垃圾食品之王”。那麼米飯真的有這些問題嗎？

米飯沒有營養，是垃圾食品之王？

這種說法完全沒有科學依據。很多人謠傳的“世衛組織公佈全球十大垃圾食品名單”其實並不屬實，但是其影響力卻很大。但是世衛組織已經闢謠，從未公佈過垃圾食品名單。

而且，從營養學角度來說，食物沒有“垃圾”和“健康”之分，沒有垃圾食品，只有垃圾食物搭配。

吃米飯會得糖尿病？

這個說法在糖尿病和高血糖患者圈十分流行，而且這個說法也被哈佛大學等多個權威學術機關證實，吃米飯確實會增加糖尿病發病風險。很多人因此都不敢吃米飯了。

之所以吃米飯會得糖尿病這個說法會被眾多研究機構證實，是因為大多數人吃的米飯是精細的白米飯。與其說是吃米飯會增加糖尿病發病風險，不如說是吃不對米飯會增加風險。

我們日常吃的白米飯都是經過精細加工的，去掉了不可食用的穀殼，碾去穀皮，穀物原有的物理結構被完全破壞，稻米中的礦物質和膳食纖維很多都丟失了。

所以，只要不吃太多精製米飯，多吃糙米飯或其他全穀物粗糧，就完全不用擔心吃米飯會得糖尿病。

糖尿病患者如何健康的吃米飯？

米飯不要煮太軟，太爛

很多人吃米飯都喜歡把米飯煮的很軟很爛，這樣比較容易消化，口感也比較好。但是這樣的米飯吃完了之後被身體吸收得也特別快，會造成餐後血糖快速上升，而且會很快被身體代謝掉，剛吃完飯沒多長時間就又餓了。

如果有控制血糖的需求，平時煮米飯注意不要煮的太軟，而且可以換點糙米，或者往米飯裡放一些粗糧雜豆，及保證了口感，又降低了血糖升高的風險。

2。少吃放了油鹽的米飯

煮米飯時放油鹽會增加米飯中的能量，而且會降低米飯造成的飽腹感，非常容易吃多。而且含鈉鹽會增強人體內消化酶的活性，使消化速度加快，不利於控制餐後血糖。