土雞蛋真的比洋雞蛋更有營養？給寶寶吃雞蛋，別踩這4個坑！

雙黃蛋有營養嗎

昨天在小區裡遇到了一位寶媽，她正好從超市購物回來，手裡提了四盒雞蛋。她跟我說，現在超市搞活動，土雞蛋很便宜，讓我趕快去買。

我說，我很少買土雞蛋，一般都是買洋雞蛋，反正營養也差不多。她很正經地跟我說，土雞蛋要比洋雞蛋更有營養，特別適合寶寶吃，她已經堅持買了三年土雞蛋，然後吧啦吧啦給我講了一大堆。

第一坑：土雞蛋比洋雞蛋更有營養

土雞蛋就是老一輩人喜歡的那種，個兒比較小，蛋殼上還沾了點分不清是土還是屎的雞蛋，她們認為這些土雞蛋的“母親”沒有餵過飼料，純天然、無新增的散養雞，營養更豐富。

洋雞蛋就是我們最常見的雞蛋，也就是養雞場的雞下的蛋，從生到死都被關在籠子裡頭，吃的都是化學新增劑和飼料，這種雞蛋營養價值很低。

正因為很多人都是這樣想的，所以市場上的土雞蛋價格，要比洋雞蛋價格高很多。

實際上，土雞蛋和洋雞蛋各有特點，並不存在哪種雞蛋更有營養！

透過營養成分分析，土雞蛋的膽固醇較高，蛋白質較低，而洋雞蛋膽固醇較低，蛋白質較高。

如果放在過去幾十年，嬰幼兒的食物比較單一，所以土雞蛋會是一個比較好的選擇；而現在，嬰幼兒可選擇的食物較多，已經不需要太高的膽固醇攝入。所以，對現在的嬰幼兒來說，完全沒必要去選擇昂貴的土雞蛋。

第二坑：溏心蛋比全熟蛋更有營養

很多家長喜歡給寶寶們做煎蛋，而且習慣把蛋煎成半生狀態，不僅決定口感好，寶寶吃起來也更嫩，更主要的原因是她們認為“半生的雞蛋更有營養”。

但是今天，我要正式告訴大家：不管是蒸、煮、煎，這些沒有完全熟的雞蛋，都不可以給寶寶吃！

主要有兩個原因：

1、雞蛋營養價值高，是優質蛋白質、B族維生素的良好來源，也含有豐富的鈣鐵磷鋅等人體所需礦物質，而且雞蛋蛋白質的氨基酸與人體很像，所以吸收利用率都非常高。

但是，吃不熟的雞蛋，這些都會大打折扣。因為生雞蛋會影響食物中生物素的利用，相比之下，生雞蛋的消化吸收率在50%左右，而熟雞蛋的消化吸收率在97%左右。

2、雞蛋容易受到沙門氏菌的感染，即使是加熱過的溏心蛋，也無法達到殺菌的溫度要求。雖然偶爾吃幾次你都沒問題，但如果經常吃，說不定哪次就會中招，然後就會拉肚子、嘔吐、發燒。

第三坑：雙黃蛋比單黃蛋更有營養

相信很多寶媽都中過“頭獎”，就是打出來的雞蛋有兩個蛋黃。然後就會異常興奮，趕緊把這個雙黃蛋給孩子吃，因為雙黃蛋更有營養。

但是今天，我要正式告訴大家：雙黃蛋和單黃蛋營養差不多，只是熱量很高而已！

經過研究，雙黃蛋的蛋黃大約80克，只是比普通單黃蛋大一些，除了這點差別，兩者的營養成分是一模一樣。

對於現在不缺營養的嬰幼兒來說，一次吃兩個蛋黃，膽固醇的攝入會比較高，可能會影響消化和新陳代謝，並不見的是好事。

所以，奉勸那些正在尋找雙黃蛋的寶媽們，完全沒有必要這麼做。

第四坑：寶寶感冒了不能吃雞蛋

老一輩的人認為，寶寶感冒發燒的時候不能吃雞蛋，因為吃了雞蛋會加重病情。

但是今天，我要正式告訴大家：感冒時吃雞蛋不僅不會加重病情，還是縮短病程！

吃了雞蛋會發熱的現象不是“病情加重”，而是叫食物熱效應，是因為吃了雞蛋後，身體消化營養素而引起能力消耗增加的正常現象。這種一點點的升溫，對身體的影響幾乎可以忽略，更不可能加重病情。

反過來講，寶寶生病的時候，正是免疫力低下的時候，這時非常需要優質蛋白，因為蛋白質是構成免疫細胞的主要物質。如果這個時候能多吃雞蛋，增加優質蛋白質，寶寶反而能更快康復。

看到這裡，你還會繼續購買土雞蛋嗎？

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