豬心這樣做太好吃了，酸辣過癮，沒有腥味，廚師處理豬心有訣竅

豬心有好多種的做法，廚師做的這道“泡椒豬心”酸辣脆嫩，泡椒味足，非常過癮，還沒有腥味。這道菜下酒又下飯，話不多說，下面我們來看看具體的操作方法。

食材:

豬心1個，老薑兩片，泡椒4個，蒜子兩個，泡姜六個，醬油六克，胡椒粉少許，料酒5克，水發木耳50克，青筍50克，香醋5克，一勺幹澱粉，藤椒油少許。

步驟如下:

1： 首先我們把豬心一切為二，這樣搞清楚裡面的血水，因為血水裡面有腥味，所以必須清理乾淨，然後去除血動脈。

2： 然後我們把它切成均勻的片，把泡椒切成末，老薑切成末。

3： 蒜子兩個切碎，泡姜切碎，然後我們開始醃製豬心，加入醬油3克，老抽3克，料酒少許，胡椒粉1克。

4： 攪拌均勻，加入生粉醃製十分鐘，接下來我們把青筍，木耳放進鍋裡稍微煮一下，水開後倒出瀝乾水分備用。

5： 然後我們鍋裡放入油，放入青花椒，加入泡椒，炒出泡椒味，下去豬心，小火炒至微卷短生，下去木耳，青筍一起翻炒一下。

6： 藉著倒入我們提前準備好的料汁，大火快炒30秒，聞到泡椒味後即可出鍋，這道泡腳豬心就做好了。

豬心脆嫩，泡椒味足，非常下飯。如果對你有幫助請記得收藏關注哦，後期會更新更多的家常菜的做法。如果有什麼問題，也可以下方留言哦！