糖醇對人們有害還是有益？注意事項都有哪些？醫生這樣說

糖醇在某些食物中被用作糖的替代品，特別是那些標有“無糖”或“無新增糖”的食物。隨著人們消費量的增加，對於人們而言，重要的是要了解糖醇的潛在健康益處和風險，今天就詳細的給大家介紹一下。

它們與普通糖有何不同？

糖醇在許多方面與普通糖不同，它們在人們的體內沒有完全被吸收和消化，因此對血糖的影響較小，僅需要少量或根本不需要激素胰島素來代謝糖醇。它們每克提供的卡路里也比普通糖少。此外，糖醇和普通糖之間存在化學結構差異。

而糖醇和普通糖之間的另一個區別是味道，除了麥芽糖醇和木糖醇外，許多糖醇的甜度遠低於普通糖，有些還帶有薄荷味或清涼味。

有哪些常用的糖醇？

山梨糖醇：

山梨糖醇天然存在於一些水果中，當用於製造食品時，它通常由源自玉米澱粉的葡萄糖製成，山梨糖醇的甜度約為普通糖的 60%。

甘露醇：

甘露醇天然存在於多種植物中，包括草莓、蘑菇和洋蔥。它可以使用來自玉米澱粉的果糖製成，甘露醇的甜度也約為普通糖的 60%。

麥芽糖醇：

麥芽糖醇是用玉米澱粉中的麥芽糖製成的，它的甜度是普通糖的 75% 左右。

糖醇對身體健康的益處有哪些？

首先

，其實糖醇，如木糖醇，可能比糖為人們提供更少的卡路里。

在發表在《美國臨床營養學雜誌》上的一項研究中，研究人員發現，從 2003 年到 2010 年，美國兒童和成人消耗的卡路里中，新增糖約佔 14。1%。而攝入新增糖與某些健康狀況（包括肥胖症、糖尿病和心臟病）之間可能存在聯絡。因為糖醇提供的卡路里也比糖少，因此它們可以減少人體卡路里攝入量，來幫助人們減肥。

其次，

人們食用糖醇，身體不會完全吸收和消化它們，因此血糖不會受到影響，而人們如果食用糖醇增甜的食物，還能夠幫助高血糖患者穩定血糖，同時患者仍然可以適度享用甜食。

再者

，糖醇還能夠養護口腔，因為口腔中的細菌是不會食用糖醇的，因此可以幫助大家遠離蛀牙等，口腔問題。

可能的健康風險

1、誘發腸道不適

人們如果攝入大量糖醇可能會導致脹氣、腹瀉或其他消化問題。如上所述，糖醇不會被身體完全吸收。對於腸易激綜合徵（IBS）患者，糖醇是一種可能引發症狀的短鏈碳水化合物。

2、增加進食量

人們日常所木糖醇的時候，會刺激胃部，導致胃酸分泌過多。這個時候胃酸會消化胃內食物，所以人們就會產生飢餓感，從而導致進食量上升，造成體重超標的情況，所以對於減肥的人們而言，要少食用木糖醇。

注意事項有哪些？

第一：不可過量食用

雖然糖醇本身熱量很低，但是如果過量食用也會給身體造成負荷的。從其分子結構可以看出，木糖醇主要是由一些碳水化合物組成，比如說碳原子以及氫原子，人們過量食用它，在體內也會適量釋放出大量熱量，導致體重上升的。因此，不可過量食用。

第二：兒童最好遠離它

因為兒童自身的身體素質與成年人之間是有差距的，如果他們經常食用木糖醇的話，很可能會造成一些意外危險，與他們的健康而言是不利的。

總之，糖醇在食品和製藥行業有多種用途，它們可以影響產品的多個方面。它們每克提供的卡路里比普通糖少，但仍然具有甜味，而且它們可能有益於體重管理、血糖控制和口腔健康。

過量攝入糖醇會導致腸胃不適，增加人們的進食量等，所以大家在食用它們的時候，務必閱讀標籤並注意攝入的糖量。

參考資料

《糖醇對你是好是壞？》醫學審查人Megan Metropulos， MS， RDN 2018 年 2 月 12 日