完美復刻，飯店一份25元的酸辣豆花，在家5塊錢就能搞定，真解饞

請客吃飯，大家都會去飯店，除了環境適合之外，飯菜也比較可口，在我們這邊有一家湯包店比較有名，平時家人和朋友都會去品嚐，他們家的特色除了蒸餃和灌湯包之外，還有有一道酸辣豆花，確實特別誘人，幾乎吃飯的食客桌桌必點。

酸辣濃稠的湯汁，配上細嫩的豆花，再加上幾根小麻花，確實非常開胃，尤其是想現在這樣的寒冷季節，來上一碗酸辣豆花，肚子非常舒服暖和。這樣的豆花還非常解酒，老公每次喝多了酒，就希望吃上一碗酸辣豆花。

不過飯店的酸辣豆花雖然好喝，但是價格還蠻高，一份差不多要25元左右，如果在家裡做的話，或許會更加的經濟實惠，今天心血來潮，準備挑戰一下，看看能不能復刻成功，結果經過幾番嘗試，終於找到了無限接近飯店的味道，做了一大鍋，家人都說味道很棒，下面就把這個家庭版做法分享給大家。

【酸辣豆花】

主要食材：西紅柿、內酯豆腐、小麻花、蔥花

第一步、首先咱們準備一盒內酯豆腐，開啟之後，用勺子把豆腐挖到碗裡面，內脂豆腐口感細嫩，營養也豐富，每週可以多吃幾次，接著我們用勺子把豆腐搗得碎一些備用。

第二步、準備2個西紅柿燙一下，把外皮去掉，把西紅柿去掉根部，然後先切成小塊，再切成小丁，最後我們再把西紅柿剁得更細一些，這樣湯味更濃。剁好之後裝碗備用。

第三步、鍋裡倒入食用油，然後倒入西紅柿大火翻炒，把汁水炒出來，加一勺鹽增加底味，繼續翻炒，用鏟子壓一壓，把西紅柿壓得更加碎一些，這樣煮出的湯，味道濃，而且顏色很漂亮。

第四步、然後加入適量的清水大火煮開，煮開後倒入內脂豆腐攪拌一下，然後加入2勺鹽，適量胡椒粉，一點雞汁，攪拌均勻後大火煮開即可。

第五步、煮開之後，加上一點小麻花，再倒入適量水澱粉，攪拌一下，把湯煮至微微黏稠就可以關火了。

這道美味的冬日暖湯就做好了，撒上蔥花香菜，美味既成，在家5塊錢就能搞定，酸香鮮美，配上嫩嫩的豆腐，超級好喝。

小貼士：

這道湯西紅柿是關鍵，我們在炒西紅柿的時候，一定要多炒一會，用鏟子不斷地壓一壓，把西紅柿炒到融化，這樣湯色就很紅亮，而且還看不見西紅柿。現在的西紅柿多數都是大棚菜，挑選的時候，儘量選擇稍微軟一點的。

用內脂豆腐代替豆花確實比較方便，口感上區別不大，當然大家也可以用豆花，只不過這個過程就會比較麻煩，自己考量吧！

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