不管燉什麼肉，有“兩種東西”不要放，導致肉質腥柴不入味

我們在燉肉的時候，有兩種調料是萬萬不能放的，你知道嗎？一起來了解一下吧！

冬季是最適合滋補的季節，牛肉和羊肉中含有豐富的蛋白質，有暖胃驅寒的功效，在冬季我們經常會用來燉湯，這兩種肉燉出來的湯又鮮又香。其實關於燉肉是有很多技巧的，就拿豬肉來說吧。

首先，要先清洗一下豬肉，將豬肉表面的灰塵和雜質清洗乾淨之後，我們接下來給它焯水，焯水呢是為了讓肉裡的血水和雜質掉出來，但是焯水的時候我們需要注意，就是水溫，一定要用冷水焯水。我們開啟火，把豬肉放進去，冷水下鍋後，隨著溫度升高，血水和髒東西也會煮出來，如果用開水的話容易將肉煮柴。之後我們再加入蔥段，生薑和料酒，這幾樣東西可以將肉的腥味去掉。之後，我們等到水開就可以了，大家可以看到鍋裡的水已經開了，在表面有非常多的泡沫，這些泡沫主要是一種叫做暖白質的東西，是肉裡的那些血管血液產生的，這個呢我們要用鏟子把它撇去，撇出去之後呢現在我們開始燉肉。