醒酒器五花八門，怎麼選能讓葡萄酒變好喝？
大家好久不見，這週上班的人逐漸多了起來，春節假期期間各位有沒有多喝兩瓶葡萄酒呢？
小編雖然沒喝多少，社交軟體卻刷得不少，主要就是想看看酒圈大佬們最近都在幹些啥，順便找找選題。看到醴鐸（Riedel）總裁時，發現他的賬戶每天都在上演霸道總裁線上花式倒酒，各種展示自家的杯子和醒酒器：
看到動圖裡五花八門的醒酒器了嗎？這讓見識淺薄的小編不禁感嘆貧窮真的限制想象力，想不到倒酒還能倒出長嘴壺茶藝的感覺。
作為普通消費者的我們，面對市面上花裡胡哨的醒酒器，該如何選擇呢？今天咱們就來嘮嘮醒酒器那些事兒。
一、醒酒器有什麼作用
你或許覺得醒酒器可有可無，但事實上，如果把葡萄酒比做女人，那麼醒酒器就像化妝，可以給優秀的葡萄酒錦上添花，也可以讓普通的葡萄酒更上一層樓。
醒酒器主要有 2 大作用：醒酒以及去除沉澱。
（1）醒酒：醒酒能夠讓葡萄酒與空氣適度接觸，使粗糙的單寧變得更加柔和；另外，有一些年輕葡萄酒比較“慢熱”，香氣較為閉塞緊縮，透過這一步，能夠讓其逐漸開啟，散發出香氣。此外，葡萄酒在製作過程中會新增二氧化硫，因此有些葡萄酒會形成還原性氣味，我們聞到的就是臭雞蛋味、硫臭等味道，在醒酒過程中，這些不悅香氣會逐漸揮發消失。
（2）去除沉澱：在經年累月的存放中，不少老酒中都會出現沉澱，透過這一步，能夠很好地避免沉澱殘留在酒杯中影響口感。
除此之外，還有 1 個作用，那就是就是好看！讓餐桌變得格調滿滿。
既然醒酒的作用這麼大，選擇正確的醒酒器就很重要了，該如何選擇呢？
二、醒酒器的選擇
首先是材質，玻璃醒酒器的材質有水晶玻璃和普通玻璃兩種，水晶玻璃更薄，更耐用，價格也更貴，某寶價格在 200 元到幾千元不等，普通玻璃則便宜一些，幾十到 300 元左右就能買到，這一點大家根據錢包來決定就好。
其次是形狀，既然與空氣接觸是醒酒裡的重要一環，那麼醒酒器的設計自然也是從這點出發的。與空氣接觸面積越大，醒酒效果就越強；反之，則越弱。
市面上最常見到的玻璃醒酒器有 4 種形狀：圓錐形（Cone）、水罐型（Carafe）、短號型（Cornet）和豎琴型（Lyre）。
圓錐形
某寶價位：30 元-7800 元
圓錐形醒酒器是這 4類中最常見的型別，大大的肚子可以增加葡萄酒與空氣的接觸面積，窄窄的瓶口則是為了聚攏香氣，這種形狀也利於搖晃，進一步加大空氣與葡萄酒的接觸程度。根據葡萄酒與空氣接觸面積的大小，圓錐形醒酒器可以被分為 3 類：大、中、小。
從上圖很容易看出，它們的區別主要在肚子大小上。
圖片來自醴鐸官網
大號醒酒器：大號醒酒器的肚子最大，能夠與空氣接觸的葡萄酒表面積也就越大，醒酒能力越強，也越快。這種型別的醒酒器適合酒體飽滿型的紅葡萄酒，比如赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、丹魄（Tempranillo）等。它們都含有較為強勁的單寧，但往往比較閉塞，需要更長的時間來醒酒。所以大肚子的醒酒器可以幫助它們漸漸“開放”。
中號醒酒器：對於那些沒有那麼強勁、酒體中等的葡萄酒，比如梅洛（Merlot）、巴貝拉（Barbera）等，中號醒酒器能夠提供恰到好處的醒酒程度。
圖片來自醴鐸官網
小號醒酒器：葡萄酒在小號醒酒器中，與空氣接觸的表面積較小，因此醒酒程度較弱，適合比較精緻、風格小家碧玉，無需長時間醒酒的葡萄酒，比如黑皮諾（Pinot Noir）、佳美（Camay）等，或者也可以用來醒部分白葡萄酒和桃紅葡萄酒。
水罐型
某寶價位：55 元-3980 元
水罐型醒酒器看起來就像是一個玻璃花瓶，它的造型簡單，易於清洗，瓶口處也有足夠的空間留給空氣進入。相比一些形狀曲裡拐彎的醒酒器，水罐型醒酒器更適合脆弱的陳年葡萄酒，因為在傾倒過程中，葡萄酒能夠直達底部，所經受的晃動較少，香氣結構不會被破壞。
有一些品牌在水罐型醒酒器的基礎上加入了一些巧思，方便手拿，比如下圖這款，就在醒酒器底部增加了一個凹槽，在單手持握倒酒時便於控制角度。
短號型
某寶價位：33 元-7800 元
短號型醒酒器的瓶頸細長，肚子大小中等，雖然它的缺點是瓶頸過細難以清洗，優點卻非常多。
首先，細長的瓶頸便於在倒酒時觀察酒中的沉澱；其次，中等大小的肚子避免酒與空氣之間過多的“互動”，破壞酒的結構，這些特點說明它非常適合帶有沉澱的老酒。最後，較長的頸部相當於是手臂的延伸，方便遠距離給客人倒酒。
豎琴型
某寶價位：38 元-6800 元
豎琴型醒酒器曲線流暢、造型優雅，它結合了其他醒酒器的優點，卻和它們不同，豎琴型有 2 個口，稍寬的為入酒口，稍細的則為出酒口，更細的出酒口能夠更精確地控制出酒速率，此外，在倒出的過程中，也能增加與空氣的接觸，不但適合陳年葡萄酒，也適合年輕葡萄酒。
其他形狀
除此之外，還有許多造型獨特的醒酒器，它們的靈感來源於各種動物、植物、樂器等，它們的原理和上面 4 種相同，唯一不同的就是美觀性更強。
但遇到“山路 18 彎”型的醒酒器時，最好不要用來醒陳年葡萄酒，否則它們很有可能在彎裡蕩著蕩著就“粉身碎骨”，結構蕩然無存了。
使用以上醒酒器時，可不光是把酒倒進去那麼簡單，倒的過程中最好讓酒液接觸內壁，所以應該把醒酒器傾斜一定的角度，讓酒液像滑滑梯一樣從醒酒器內壁緩緩滑入，這樣可以加大酒液與氧氣的接觸面積。
請看總裁完美示範：
在時長上，如果是像赤霞珠那樣氣勢磅礴的葡萄酒，最好等 2 個小時左右；酒體中等葡萄酒時間可以縮短至 1 個小時左右；如果是老年份的葡萄酒或者是酒體相對較輕的型別，醒酒時間則還要縮短。
如果你買醒酒器僅僅是為了給年輕“慢熱”型葡萄酒醒酒，那你可以試試下面這一種快速醒酒器（Aerator），它在某寶上的均價只要 50 元左右。使用方法也非常簡單，直接插入酒瓶就可以了。
它們的材質多樣，有食品級矽膠、塑膠、玻璃等。倒錐形的入酒口讓其能夠適應任何大小的瓶口，葡萄酒在流經醒酒器時，醒酒器內部與外部氣壓產生的壓強差能夠促進空氣與酒的接觸，與適量的空氣混合後，葡萄酒可以在短時間內被“喚醒”。
另外，大家都知道，如果酒暴露在空氣中時間過長，會被過度氧化變成“醋”，這種醒酒器的好處還在於能夠喝一杯醒一杯，避免醒太多喝不完造成浪費；此外，它還特別小巧便攜，適合野餐、外出旅遊時使用。
但需要注意的是，這種粗暴快捷的醒酒器最好不要用在精緻的陳年葡萄酒身上，它們的老身子骨可經不起這樣的折騰。
三、如何清潔醒酒器
品嚐完美酒後，最令人頭疼的環節莫過於清洗醒酒器，如果是開口較大的醒酒器還好說，遇到瓶頸細長還帶拐彎的醒酒器，難道就只能眼睜睜地看著葡萄酒垢在裡面越積越多嗎？
聰明的人類當然不會坐以待斃，有各種方便的小器具可以幫到你。
比如可以買一個帶有細長柄的醒酒器專用刷，直接伸入醒酒器中擦拭，既可以擦掉汙垢又可以吸水。
如果還是有一些死角處無法清洗，可以試一下醒酒器清潔珠，只要把它們加入裝滿溫水的醒酒器中，搖晃幾下，就能把酒垢帶出來。
如果實在緊急，也可以用大米代替，同樣也可以把醒酒器清理得乾乾淨淨，小編親測有效。
在清洗醒酒器的過程中，要注意使用溫和的軟水，否則容易留下水垢，摳都摳不下來那種；許多人建議用醋清洗，但這個辦法在水晶玻璃上並不適用，有可能會造成損害。
清洗完成後，可以用乾淨的軟布擦拭，隨後將其倒置，有條件的話也可以購買一個專門的烘乾機。
希望看到這裡的你對醒酒器不再迷惘，關於醒酒以及醒酒器如果還有疑問，歡迎在下面留言～
