老字號糕點自己做-稻香村起子饃

北京各種老字號糕點有幾家

起子饃也許在稻香村的糕點產品中不如狀元餅、牛舌餅、鮮花玫瑰那樣出名，但它濃郁的牛奶香氣的確為它贏得了一眾粉絲。對於許多老北京來說，早餐吃一塊起子饃，營養都全了！

—— 起子饃（稻香村）

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By 超超超圓腳豆

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用料

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低筋麵粉

250

克

細砂糖

40

克

鹽

1

克

泡打粉

5

克

無鹽黃油

60

克

牛奶

125

克

全蛋液（表面用） 少許

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做法

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將低筋麵粉、細砂糖、鹽、泡打粉混合稱量。

將無鹽黃油切小塊加入到混合粉中，無需軟化，用手搓成屑粒狀。

加入牛奶，攪拌成團。

放到案板上，隔保鮮膜擀開。

三折兩次，增加層次感。

再擀成

2

釐米厚的面片。

用模具切出形狀。

放到鋪好油紙的烤盤上，表面刷全蛋液。

放入預熱好的烤箱（預熱通常需要

10

分鐘左右），

180

°

C

中層上下火，烤制

20

分鐘即可。

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小貼士

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牛奶可以用淡奶油代替。

格調吃法：加熱後搭配塗抹乳酪或者果醬，作為早餐或者下午茶，更好吃哦！！