自制菌菇湯，食材豐富，營養更豐富，做法簡單，味道太鮮美了

蘑菇湯怎麼做好吃簡單

自制菌菇湯，食材豐富，營養更豐富，做法簡單，味道太鮮美了

在南方的飲食文化裡，

湯

是餐桌上不可缺少的一部分，

寧可不吃肉，也不能不喝湯。

其實在餐前喝湯是很

利於消化

的，並且也能夠起到

飽腹

的作用，還能起到

減脂

的作用。但是很多人覺得湯做起來比較複雜，但還有很多

做法簡單

但是

美味營養

的湯類，就比如說這次給大家介紹的

菌菇湯

。

只要將菌菇放在鍋中來煮，再放入蝦和蔬菜，給平淡的菌菇湯又增添了

香味和鮮味

，

不需要複雜的調料

，湯裡保留了

菌菇本身的味道

，

非常濃郁

。全程只要控制好火候，靜靜

煮上10分鐘

左右，一鍋營養鮮美的

菌菇湯

就完成了。

“

山珍海味

”是美食的代名詞，以前我認為這都是指的那些比較奢侈的，是窮人吃不起的美食，但實際上，這裡的“

山珍

”指的就是普通的

山菌類

，是很容易得到的食材，之所以被稱為“

山珍

”，是因為它所含有的

營養價值非常高，比一般的蔬菜要高出很多

，

含有人體所需的多種氨基酸、礦物質，甚至還含有蛋白質

，民間也有

一年都要喝菌湯

的語言，可見菌類的好處是眾人皆知的。

而且

菌菇湯

是以

蔬菜為主食材

，完全可以當做一份

減脂餐

來食用，和印象裡寡淡無味的減脂餐完全不同，即使在減肥健身期間的人也可以放心享用，還能起到

助攻

的作用，這麼一碗十全大補湯，趕緊趁下班時間動手試試吧。

【菜品】

鮮美菌菇湯

【所需食材】白玉菇100g；小黃菇10g；蝦仁10個；菠菜1棵；水1000g；油10g；鹽適量；濃湯寶10g；料酒5g

【烹飪步驟】

1。提前處理好食材：將

白玉菇和菠菜用清水洗淨

後

瀝乾

，

菠菜摘成一根一根的

；

小黃菇

提前用水

浸泡一個小時

；

新鮮的蝦

用

剪刀

直接

將蝦頭去掉，

並將

蝦殼去掉

。

開背取出蝦線

。要是買的

冷凍蝦

要將蝦

先解凍

。

2。

起鍋燒油

，等

油溫上來

之後放入剝好的

蝦仁

，用鏟子翻炒，直到將

蝦仁炒到變色

，再加入

料酒

。

3。泡好的

小黃菇

瀝乾水分後倒入鍋中。

4。鍋中

倒入足量的水

，再

蓋上鍋蓋中小火慢慢燜

，直到鍋中的

水燒開

。

5。等待鍋中的

水燒開

了，就是

加入濃湯寶

的時機，時不時用勺子

攪拌混合均勻

，但是

火不能停

。

6。等到鍋中的

水再次沸騰

的時候，加入洗乾淨去根的

白玉菇

，繼續煮。

7。大約煮

十分鐘

左右，煮出香味，再

放入菠菜

，菠菜容易煮熟，煮

1分鐘

左右即可。

8。等

菠菜快要煮熟

的時候，鍋中加入

少許食鹽

提味。

9。用

鏟子戳一下菠菜

，如果能

輕易斷開

就說明已經

煮好了

，

立刻關火

，美味的菌菇湯就做好了。

【烹飪貼士】

1。

菌菇湯

最好用

高湯

而不是隻用水煮，這樣做出的菌菇湯

味道更加濃郁

。

2。做湯的過程

沒有新增蔥姜

，是為了

不破壞菌菇的鮮美

。

3。

菌菇

可以提前

用水焯一下去除體內的果酸

，這樣也可以

減少熬湯的時間

。

4。喜歡

濃稠口感

的也可以在快要出鍋的時候

用水澱粉勾芡

。