甜玉米和糯玉米糖友該怎麼選？50%的糖友不知道吃玉米有這4個技巧

吃玉米血糖會升高嗎

玉米被稱為“黃金作物”

在所有主食中

營養價值和保健作用是最高的

有一定的防癌、降膽固醇、利尿以及降血脂作用

但玉米口感偏甜

很多糖友覺得屬於含糖量高的主食所以不敢吃

確實，雖然玉米營養豐富

但糖友在挑選玉米時一定要多留個心眼

否則容易造成血糖失控

糯玉米比甜玉米熱量高

菜市場上常見的玉米有甜玉米和糯玉米，兩者不但口感各異，連熱量的含量也相差甚遠。在每100克的甜玉米當中，含有碳水化合物18。7克。而在相同重量的糯玉米中，則含有碳水化合物29。6克。也就是說，甜玉米的碳水化合物含量只有糯玉米的63%。對於需要嚴格控制熱量攝入的糖友來說，並不適合食用糯玉米。

老玉米含糖量更低

雖然甜玉米的澱粉含量較少，但其含有大量蔗糖、果糖、葡萄糖和水溶性多糖，糖友在食用後也有升高血糖的風險。

相比之下，北方老玉米的含糖量及澱粉量比甜玉米、糯玉米都要低，更適合作為加餐的食物。如果將玉米放在正餐食用，老人要注意適當減少主食的攝入量。

吃玉米的4個注意事項

玉米雖然好吃，但是吃玉米時要注意：

1. 量要適當

每天吃1-2根玉米是最好的。因為玉米一次性食用過多難以消化，會給胃增加負擔。每天攝入過多的熱量對身體也是沒有好處的。

2.合理搭配

玉米搭配豆類更營養，因為兩者蛋白質有互補作用，可大大提高玉米中蛋白質的利用率。

3.玉米粒的胚牙不要浪費

吃嫩玉米時應把玉米粒的胚牙全部吃掉，因為玉米的許多營養都集中在胚牙。

4.吃玉米時要替換掉饅頭、米飯的量

這樣既能飽口福，滿足食慾，餐後血糖還不至於升得太高，否則糖分攝入會過多，血糖會升高。

溫馨提示：部分糖友食用玉米後血糖不會出現大幅波動，但也有另一部分糖友吃完玉米後會出現血糖明顯升高。因此，建議糖友在進食玉米前後，密切檢測血糖的變化情況，以瞭解清楚自身對玉米的吸收情況。一旦血糖快速上升，老人可用紅米、黑米、蕎麥、燕麥、小麥等粗糧代替玉米食用。

參考文章來源：糖尿病之友

圖片：來源網路

編輯：李美諄