番茄白貝湯，味道香濃，口感豐富

番茄白貝湯，味道香濃，口感豐富

最近天氣比較悶熱，想要吃一些味道鮮香濃郁的，但是口感清淡的食物。剛好前兩天跟朋友學會了製作番茄白貝湯，美味鮮香，營養價值高，而且很適合夏季的時候食用，下飯解饞又開胃。

番茄中含有豐富的蘋果酸和檸檬酸這些有機酸成分，可以促進人體胃酸分泌，增加胃酸濃度。經常食用番茄可以推進腸胃修復和蠕動，這樣可以增加腸胃的消化，清除腸道中的垃圾。

從中醫的角度上而言，番茄性涼，味甘酸，有很好的清熱解毒以及養陰血的功效。不僅如此，多食用番茄可以有效地改善虛火、口乾舌燥、牙齦出血等上火症狀，是一樣不錯的止渴食物。

白貝中含有豐富的礦物質和微量元素，可以補充人體需要的營養成分，而且白貝口感鮮美，每一口都鮮香四溢，美味非常。白貝的肉質可口，搭配著番茄中的酸甜口味，熬煮出來湯，不僅下飯解饞而且很開胃。大家沒有食慾的時候，可以製作一道番茄白貝湯，口感豐富，而且鮮香濃郁，夏季的時候大家可以嘗試製作一下，家中老人小孩都可以食用。

【菜名】：番茄白貝湯

【所需食材】：

白貝500g、番茄適量、香菜2根、鹽適量、純淨水200ml、食用油10ml、姜塊1塊。

【烹飪過程】：

1、將所有食材準備好，放置一旁備用。

2、將準備好的白貝放入盆中，加入適量的清水，清水需要沒過白貝。在清水中放入適量的食用鹽和食用油，這樣可以讓白貝中的沙子吐乾淨。

3、將準備好的番茄清洗乾淨之後切成大片，最好選擇熟透了番茄，不要選擇帶有微青的番茄；微青的番茄口感不佳，用來燉煮熬湯會有些發澀。

4、將準備好的香菜清洗乾淨切成小段，薑片清洗乾淨後切成塊。

5、鍋中加入適量的食用油，油溫升高之後將準備好的薑片放入鍋中煸炒出香味，這樣可以去掉白貝中的腥味。

6、將準備好的番茄片倒入鍋中大火煸炒出湯汁。

7、將番茄炒出濃汁之後，加入適量的清水大火煮開。加入的清水一般200ml就足夠了。

8、大火煮開之後，將吐沙吐好的白貝倒入鍋中煮開，大火煮開之後小火慢慢燉煮。

9、熬製好的湯汁，將鍋內的上面一層油脂撇出去，這樣會讓番茄白貝的湯更加清爽，也更加適合夏季食用。

【烹飪竅門】：

1、如果不喜歡皮的口感，可以將番茄用熱水燙一下，將番茄皮燙掉，然後切成大塊放入鍋中炒制。

2、除了使用白貝之外，其他貝殼類的海鮮也可以用這種方法制作。

3、想要喝到濃郁的番茄白貝湯，喜歡口感清淡的可以多放入一些清水，煮開之後放入一些食用鹽即可；喜歡口感濃郁的，清水不要加入太多，熬煮濃稠即可。