“九月圓臍十月尖，持蟹賞菊菊花天”，教你做不一樣的大閘蟹

“九月圓臍十月尖，持蟹賞菊菊花天”，又到了每年吃螃蟹的季節。這時的螃蟹黃多油滿，所以秋天是公認的吃螃蟹的最好季節。今天小編給大家講講大閘蟹的做法和吃法。

大閘蟹鮮活現貨螃蟹

一、清蒸大閘蟹。先將大閘蟹蟹逐只洗淨，放入水中養半天，使它排淨腹中汙物；再將蟹上蒸籠，大火蒸至變色（橙黃），水開後大火蒸十五分鐘即可。解去細繩，整齊地放入盤內，連同小碟蘸料。就可上桌享用啦。

二、水煮大閘蟹。大閘蟹拿刷子刷刷乾淨，不急的可以養幾天。鍋內入適量的水，放鹽稀釋。大閘蟹肚子朝上放入鍋內，放入薑片，煮20-25分鐘。煮好的大閘蟹撈出控水，拆掉繩子。掰開肚子，蘸著香醋。開吃。

304不鏽鋼蟹叉蟹針蟹鉗

再來看看大閘蟹的吃法。先準備吃蟹工具，用剪刀剪掉大閘蟹的八隻腳，和兩隻大鉗。將蟹腸（即蟹肚臍部分的一小塊蓋）去掉。（但凡內臟都不宜吃，因積聚重金屬，多吃易中毒。）揭開蟹蓋，用小勺把蟹蓋中間呈三角錐形的蟹胃部分舀出丟棄，即可享用蟹蓋上的蟹黃。

蟹身先用剪刀將多餘的蟹肺和蟹嘴剪掉。用勺柄將蟹身中間一個呈六角形的片狀物，也就是是蟹心挑出來丟棄，即可享用蟹黃。（據說蟹心極寒，身體虛弱的人吃了可能會鬧肚子。）把蟹身掰成兩半，此時可見呈絲狀的蟹肉。只要順著蟹腳來撕，就可以將蟹肉拆出。

用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一截蟹腳尖可充當工具。先用蟹腳尖細的那一頭把蟹腿中段的肉捅出來；蟹腿前段的肉則是用蟹腳尖粗的那一頭把捅出來。將蟹鉗分成三段，前兩段都可將蟹殼直接剪開，用勺舀出肉。

最後用手往相反的方向掰兩隻鉗腳，鉗殼就完整的分開了，剪開鉗子兩邊，就可以挑出肉來享用。吃螃蟹當然要吃陽澄湖大閘蟹，最後提醒大家，孕婦不能吃或少吃螃蟹。

多膏多肉，蟹肉結實，爽口無比。