松子大黃魚,做法簡單卻毫無魚腥味,真的是好吃到爆
人們都說年年有餘,那麼過節期間魚自然是必不可少的菜品, 已經這麼多年了,你家的魚是怎麼製作的呢?還在簡單的油炸嗎?今天鵬九跑腿小編帶來的這種做法,雖然也是經過油炸,但並不是這樣就可以的,和小編一起看下去吧。
我們做的這道家常版的松子大黃魚不僅味美還營養,我們需要準備的食材有:大黃魚、蔥姜、料酒、生粉、白糖、雞蛋、松子、火腿、豌豆、老抽等調味料。
1、將黃魚清洗乾淨後,瀝乾水分。
2、用到把魚的兩側分別均勻地切幾刀,這樣做可以讓魚肉更加入味。
3、將蔥切小段,薑切片。
4、在魚身上均勻地撒上料酒、鹽還有蔥姜醃製半小時左右。
5、趁醃製的時間,準備好一個容器,放入老抽、生抽、香醋和白糖調料汁。
6、用生粉和雞蛋調製好麵糊。
7、將醃製好的魚在麵糊中滾一圈,讓魚身均勻地佈滿麵糊。
8、起鍋燒油,等油熱後將魚放入,炸至兩面金黃,撈出備用。
9、再次起鍋燒油,放入切好的火腿丁、松子、蔥、薑末、豌豆等炒香。
10、倒入之前調好的料汁和少許的鹽調味,倒入適量的清水。
11、等湯汁變得濃稠時,倒在炸好的魚上就可以啦。
這道松子大黃魚就可以上桌了,還可以根據自己的喜好適當的調整配菜最後鵬九跑腿小編提示您:黃魚經過醃製後,這樣做出來的魚才會更加鮮美,而且不會有魚腥味。