到汕頭澄海，追尋記憶中的傳統美味

粵東的潮澄饒地方，面臨大海，背靠高山，不單是水產品豐富，果蔬農作物也非常聞名，歷史以來，當地人的長期的經驗積累，形成獨特的地方美食文化——潮汕美食。

一方水土育一方人，潮汕人在為適應歷史的變遷，世世代代保持著聰明的智慧，發揮地方豐富物產資源的優勢，製作出數不清的傳統特色美食。並分列出各地優質口碑的物產，如鳳凰山的單叢茶，鋪埠的白葉單叢茶，饒平的嶺頭白葉單叢茶，溪口楊朵，燒絲寨“菊花白”番薯，新樓芋頭，西埔木仔，白沙埔楊梅，樟林林檎，東里的甘草桃，潮州蕉柑，鹽鴻鮮薄殼，汫洲大粒蠔，董坑橄欖等等，這些都是人們在長期的食用後總結出來的。

潮州蕉柑

溪口楊朵

還有餅食類，汕頭的烏豆沙朥餅，老媽宮棕球，潮州的腐乳餅，春捲，鴨母捻，姑嫂香腐，潮陽的糖蔥薄餅，蘇南朥餅，隆都米錢，油粿，饒平的寶鬥，揭陽的乒乓粿，揭西棉湖的卵清糕，惠來的綠豆餅，肚臍餅等等，正宗的傳統美味都不是浪得虛名的。

烏豆沙朥餅

乒乓粿

而聞名全國的汕頭牛肉火鍋、牛肉丸粿條，要算澄海最為一流，連“舌尖上的中國”也選擇了來澄海拍攝，可見澄海的手拍牛肉丸及烹飪牛肉的工夫非同一般。還有樟林東里的豬腳飯，也只有在當地才能真真正正吃到原汁原味的豬腳飯。澄海滷鵝更是整個澄海的一張響亮名片，傳統的滷鵝肉店遍地都是，各家的調味各有特長，雖味道各異但都不失傳統滷鵝風味，適應了大眾各自的喜好味道。

粿品類，可以說，澄海的東里一帶，家庭製作粿品多種多樣，最常見的有紅粿桃，鼠殼粿，菜頭粿，青葉粿，米豆粿，黃枝粿，甜粿，糕粿，豬朥粿，草粿等等，中秋的綠豆糕及米糕、糯米糕等，也是屬於這一帶地方的特色美食。

在日常的生活裡，懂生活就得懂美食，汕頭到處都是美食，特別是澄海，特別是樟東，幾乎集潮汕各地的特色食品，有很多值得人們去搜尋的美味美食，雖然有好多美食家在搜尋，可民間美食還有許多待發掘的，至今還有許多流失去的傳統美食未能搜到。

在過去的四個月中，本人在澄海尋味，介紹了一些潮汕美食，但只是極小部分，如果要搜尋潮汕美食，恐怕三年五年都尋不完，只是希望下一次前往潮汕，搜尋到更多的美食，分享給朋友們，希望大家喜歡。