好吃可口的下酒菜，九層塔炒田螺，美味又健康

夏天的時候，坐在路邊的大排檔，吹著夏夜的晚風，點一份炒田螺，喝著酒跟朋友們一起分享近期發生的事情，這應該是不少小夥伴們嚮往的生活吧！好像夏天只有跟各種美食和啤酒。更加相配。每次跟朋友們吃宵夜的時候，點一盤田螺總是不夠吃，而且還不新鮮，吃完之後回家總是身體不舒服。

隨著年紀越來越大，大家的聚會也從路邊轉到了家中，在家中想要吃到路邊攤的炒田螺，其實並不困難。前段時間朋友們到我家中做客，我炒制了一盤田螺，朋友們紛紛問我是不是打包回來的！其實喜歡此炒田螺，可以嘗試在家做一些，不僅香辣可口，而且製作起來也比較簡單。

在外面買一盤田螺的錢，在家制作可以做兩三盤，不僅省錢而且對食材也比較放心。喜歡喝酒的小夥伴們，這道下酒菜大家一定要學會，學會之後可以給朋友們做一下，大家圍坐在一起，吃著美食喝著啤酒，聊一聊身邊發生的故事，這樣的生活應該是所有人嚮往的吧！

喜歡吃田螺的小夥伴們，不要再出去買了，自己在家做，好吃美味又健康，大家趕緊炒制一下試試吧！

【菜名】：炒田螺

【所需食材】：

田螺600g、九層塔45g、生薑5個、醬油30ml、料酒10ml、陳皮4g、清水50ml、食用鹽10g、玉米澱粉10g、八角2個、青辣椒適量、紅辣椒適量。

【烹飪過程】：

1、準備好的田螺放入一個大一些的容器，在容器中加入適量的清水，可以提前一天購買田螺，這樣田螺吐泥沙才能吐得乾淨。

2、吐沙吐乾淨之後，用手大力揉搓田螺，將田螺上面的髒東西揉搓掉，在將田螺屁股的位置去掉，這樣一會吃的時候就會方便很多。

3、將去掉尾部的田螺放在容器中，加入適量的清水，上面扣上蓋子，用力上下搖晃，將田螺中的泥沙搖出來。將泥沙搖晃出來的田螺用清水沖洗一下，放置一旁備用即可。

4、將準備好的香蔥清洗乾淨，將清洗乾淨之後的香蔥切成小段，備用即可。

5、將準備好的生薑，切成生薑末，放置一旁備用。生薑要切的碎一些，這樣會更加入味。

6、準備還哦的青紅辣椒，清洗乾淨之後，將青辣椒和紅辣椒切成小塊，放置一旁即可。

7、準備好的九層塔清洗一下，切碎即可。

8、將準備好的田螺放在盆中，加入適量香蔥段以及生薑末和青紅辣椒、九層塔，八角，沙姜，陳皮。

9、將準備好的紅腐乳加入適量的玉米澱粉和純淨水、以及醬油和料酒，攪拌均勻即可。

10、鍋中倒入適量的食用油，油溫升高之後，倒入蒜末炒制。

11、田螺和其他食材倒入鍋中，大火煸炒均勻。

12、剛才調製好的醬汁倒入鍋中，翻炒一下。

13、放入準備好的蔥段，翻炒均勻即可出鍋食用。

【烹飪竅門】：

田螺要清洗乾淨，否則吃起來影響口感。