用兩斤糯米，做此款簡易小吃，軟糯有嚼勁，一吃起停不下來

端午節大嫂帶了一袋糯米給我，沉甸甸的有十來斤，最近各種糯米菜餚都嘗試，還剩下不少糯米，長時間放置又怕長蟲變質，剛好家裡有一臺麵包機，就用來做餈粑了，想不到簡單的很，按照面包機程式自動制年糕功能，只要把糯米浸泡好，倒進麵包機內，通電就不用管了，一個多小時後雪白軟糯的餈粑就完成了，餈粑做好後怎麼吃都行。

用最簡單快捷的方法煎一煎就出鍋，淋上蜜糖，撒點桂花，聞著花香慢慢品嚐。自己做的糯米餈粑，嚼勁十足，香香糯糯的特別好吃，我每次都要連吃兩個，老公比我還喜歡，一直吃到撐為止才肯放下筷子。

【食材】糯米1000克 、清水200克、 製作工具：麵包機 蜜糖適量 、桂花少許 、油少許

做法：

糯米清洗兩遍，冬天的話可以浸泡一整晚，夏天則浸泡3-5小時就可以了，因為夏天氣候炎熱，浸泡一個晚上會糯米發酸，容易變質。

將浸泡好的糯米撈起瀝乾水，倒入麵包機桶內，加上200克清水、麵包機通電，選擇製作年糕功能鍵，顯示所需時間為1小時25分。

餈粑製作快結束時，可以按需放入糖或鹽，當然也可以原味，烹調時再用蘸料、過程結束後面包機發出滴滴響聲，關掉電源，讓餈粑冷卻片刻。

將餈粑倒出模具中，自然冷卻。

用保鮮膜裹起餈粑，順便整型，將整好型的餈粑放入冰箱冷凍一晚、第二天取出切塊即可隨意烹調。

熱鍋、倒入少許油，放入餈粑小火煎片刻、倒入少許清水，讓餈粑快速軟化。

遮上蓋子煎燜1分鐘左右，煎至軟乎乎表面焦黃色，鏟入盤中。

餈粑表面淋上蜜糖、撒點桂花即可食用，也可以用紅糖漿煮一煮。

食尚小貼士：糯米提前浸泡軟，冬天隔夜浸泡效果最好，浸泡過的糯米已經吸足了水分，製作時不要加太多水了，如果浸泡的時間短，則要多加一些清水。餈粑做好後隨意烹調，可煎可煮亦可蒸。