海帶為什麼要打結？原來裡面大有學問，長見識了

海帶屬於海鮮嗎

大家好，海帶是日常生活中比較熟悉的一種海產品，海帶含有著豐富的碘蛋白質脂肪，膳食纖維，以及各種人體所需的微量元素，常吃對身體還是非常好的。海帶的做法也很廣泛，可以炒制、冷盤、燉湯，受到很多朋友的喜愛。

去購買海帶的時候，我們會發現，不管是幹海帶還是新鮮的海帶，都會給它打個結，因此很多人就會有疑惑，好好的海帶為啥要打個結，這其中其實蘊藏著很大的學問，不懂的朋友就跟著我一起來了解一下吧，看完也給你的家人分享一下。

其實海帶打結的原因有三個，第一方便運輸。

海帶在海里面收割上來以後，就是很長一條的，容易佔空間，或者是不好裝箱，所以打個結便於運輸和儲存。對於商家來說，打個結釦的海帶，賣相更加好看，價格也相對會更高一些，但是打結的海帶有一個缺點，就是結釦裡面呢，容易有泥沙，不利於清洗，所以我們吃之前呢，一定要把結釦開啟，然後用水多清洗幾遍，把裡面隱藏的泥沙給洗乾淨。

第二點：利於烹飪方便食用

海帶表面有一些褐藻膠和海藻酸，我們用手摸著比較黏糊，烹飪受熱以後也是這樣子。煮的時候表面粘性很大，很容易互相粘連在一起，或者粘鍋底、鍋邊側上，一不小心就會煮糊了。而把海帶打個結，就會避免這種情況發生。

煮熟以後，海帶滑溜溜的，如果不打結就會比較難夾起，打個結以後，用筷子很輕鬆的就能夠夾起來食用了，也是特別的方便的。

第三點：保留海帶最大的營養

海帶富含碘元素，碘元素對身體有很多好處，我們吃海帶的時候，自然也是希望碘元素能夠最大程度的留在海帶裡面。可是碘元素是不耐高溫的，因此烹飪加熱海帶的時候，加熱的時間越長，溫度越高，這個碘元素就越容易流失。

但是如果把海帶打個結之後再來加熱，能夠最大程度的保留海帶裡面的碘元素，這樣我們煮出來的海帶不僅美味，同時也是很有營養的。以上就是海帶打結的原因了。

平時我們在購買海帶的時候，要多注意看看它的顏色和外表，顏色要呈現出明亮的深綠色，或者說褐綠色，這樣就是比較正常的。如果呈現出顏色非常翠綠，或者很鮮豔，只有可能是經過加工人工色素浸泡而成，吃了對健康無利。

同時還要看看它的表皮上面，是不是有小孔洞或者大面積的破損，如果有，說明海帶在長時間的儲存過程中，可能出現了被蟲柱或者是發黴變質的情況。表面光滑、無黴變的就是比較新鮮的好海帶，海帶結裡面容易隱藏一些泥沙。

買回來以後呢，泡在水裡面，把這個海帶結給它開啟，將其充分的多搓洗幾遍，洗掉海帶結裡面的一些泥沙，或者是一些雜質髒東西。洗乾淨以後就重新打結，打結完以後呢，就可以根據自己個人的喜好，來烹飪海帶了。

總結：

今天的知識分享就到這裡了，以後看見打結的海帶時，你也知道里面的原因了吧，記得將其清洗乾淨以後，再給它重新打個結。