地道北方菜，茄子燒豆角，別再說只有醬油味了，教你做出鮮香味道

茄子燒豆角是什麼菜名

之前跟幾個南方的小夥伴去吃東北菜，茄子燒豆角上來的時候，我們吃得津津有味，南方朋友們竟然get不到它的美……

對於口味清淡、習慣吃原味的人來說，茄子燒豆角有些重口味了，不過稍加改良，也可以把它做得更有滋有味一些，不用太多雞精、醬油等新增劑，吃完之後不會有太多口渴想喝水的感覺，我們也來試試吧！

用料：

茄子2個，長豆角1把，幹辣椒1把（不吃辣可以不放），味極鮮1勺（調味的功能，不用放太多），桂皮2塊，鹽1茶匙（根據菜量的多少調整，不用太多，才能吃到更多原味），糖少許（提鮮的）。

步驟：

1、先把茄子、長豆角洗淨切成長條，撒少許鹽醃30分鐘左右，擠去水分，這樣炒的時候比較省時又省火；

2、燒熱炒鍋，倒適量油，溫熱時放入桂皮、幹辣椒，煸炒出香味，隨後把擠幹水分的茄子、豆角放進去炒軟；

3、豆角要炒時間更長一些，一定要炒熟才能吃，倒入半碗清水；

4、放入味極鮮、鹽、糖，翻炒均勻，蓋上鍋蓋中小火燜15分鐘左右，豆角都熟了，就可盛盤出鍋了。

這樣做，只用味極鮮、糖調些鮮味，不用放太多的鹽，反而能吃出茄子、豆角的清香，更不用放甜麵醬也能吃到甜，增進蔬菜本身的香味，下次做不妨試試看哦！

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