幹啥啥不行，吃飯第一名｜隱秘在湛江的美食
前天，我們發了一篇
看完《隱秘的角落》，我擠上了開往湛江的高鐵
，介紹了今年夏天的大熱網劇《隱秘的角落》拍攝地湛江。
然而，去到湛江，看完美景，不吃點好吃的，怎麼對得起自己？
看完《隱秘的角落》，我擠上了開往湛江的高鐵
與廣州美食、順德美食、潮汕美食相比，湛江美食顯然沒有什麼知名度。不過，真正的資深吃貨認為，湛江才是廣東隱藏的
在廣東，湛江美食絕不認輸
。
這裡是
美食之城
，不光有12個月不重樣的海鮮，還有廣東人最愛吃的雞、海南島也吃不到的亞熱帶水果。
以及各式各樣的特色小吃：腸粉、蘿蔔牛雜、糖水、簸箕炊、菜頭乙、艾乙、雜魚湯、海鮮湯、豬腦湯……
在這座不張揚的城市裡，天上地下的“鮮”，
“中國海鮮美食之都”
。
它的風味見縫插針、無孔不入地滲透到每個街角旮旯裡，鑽入你的味蕾中。
你可以從天亮吃到天黑
有一種炫富叫湛江人吃海鮮
湛江靠海，這裡土生土長的人，血液裡或多或少流淌著“腥味”。
博米、流唇、狗公、塌沙、三毛……這些很多人聽也沒聽過的海鮮名字，卻是湛江人餐桌上的家常便飯。
1.在湛江，實現海鮮自由
，新鮮自不必說，而且種類極其豐富，沒有個把月，壓根兒吃不過來。
海鮮是湛江的靈魂
大多數人瞭解的湛江海鮮，都是從一打
湛江生蠔
開始的。
湛江生蠔品質極高，本地人最喜歡原汁原味的吃法，生蠔不開蓋直接烤熟，也不放任何調料，鮮味十足。
口味重一點的，可以加上蒜蓉和辣椒醬，讓味蕾得到徹底的釋放。
除了碳烤，生蠔還能用來
湛江生蠔
湛江人變著法子使海洋的鮮甜攻入味蕾。
煲韭菜、酥炸、油焗、煎蛋、煲粥、清蒸。
湛江蟹，一年四季都可以放開吃。
一種蟹，就能有
湛江海蟹
，比如軟殼蟹、水蟹、肉蟹、重殼蟹、黃油蟹、慢爪蟹等等。
湛江海蟹堪與江南的淡水大閘蟹平分秋色，儘管不似江南人吃蟹那麼雅緻，但湛江人吃蟹的樂趣正在肆意豪放之間。
這裡的蝦蟹買賣多用竹籮裝，吃的時候也是
幾十種不同的吃法
。
陣仗不能小，牌面不能輸。
不鏽鋼大盆大盆地端上
湛江還是
湛江蝦
，是絕對的“蝦霸”。
“中國對蝦之都”
湛江洲島的
據說，中國海鮮市場上每3只蝦，就有1只來自湛江。
甚至被譽為“朝廷貢品”“海底貴族”“中華錦繡龍蝦”，口碑好到爆棚！
青龍蝦
沙蟲是廣東、福建沿海地區的特色物種，又叫“海腸子”，長得像蚯蚓。
福建人會將沙蟲熬煮冷凍，製成土筍凍。
湛江沙蟲
，口感很鮮甜。
湛江海鮮集市上賣新鮮的沙蟲，可以直接和粉絲、蒜蓉、薑末清蒸了吃，肉質鮮嫩，而且很有嚼頭。
廣東人喜歡將沙蟲曬乾了煲湯或是煲粥
雜魚湯是湛江家家戶戶都吃的家常菜，將各種各樣雜魚放入砂鍋中加姜蔥清水煮湯，不加味精就無比清甜，讓人連喝幾碗直呼
湛江雜魚湯
！
據說，以前海邊的漁民每次打漁回來，都是先把體形大的、賣相好的都拿去賣了，然後把剩下的各種小魚拿回來吃。
由於大部分魚民是在船上，沒有太多的配料，所以就
過癮
就這樣，一道最簡單、最原汁原味的家常菜誕生了。
直接將雜魚放鍋裡，加點水，加點鹽煮熟吃。
2.在湛江，做雞好難
白切雞、沙姜雞、豉油雞、蔥油雞、口水雞、翁雞、豆醬雞、水晶雞、花雕雞、三杯雞、香妃雞……
湛江人，是站在吃雞鏈頂端的一群人。
江湖傳言，沒有一隻雞，能活著走出湛江。
，曾有“名震雷州三千里，味壓江南十二樓”的美譽。
上世紀三四年代，國內外眾多政要名流、文人逸士慕名而來，爭相品嚐。
正宗的湛江雞是
湛江雞位列“廣東三大名雞”之首
，一般是生長速度慢或生下頭一窩蛋的小母雞，這樣的雞肉質纖維結實，易積聚養分。
做好的雞
吃穀米和草長大的農家土雞
，再加上一碟香油蒜汁蘸料，“惹味”得很！
外表金黃油亮，入口皮爽肉滑，香味濃郁
3.湛江小吃，走到哪吃到哪
湛江的小吃也是很出名的，在湛江的大街小巷裡，隱藏了許多美味的寶藏。
田艾有甜鹹之分，外皮軟暖軟糯的，裡面的餡料超級豐富，有椰絲、黑芝麻、花生、蝦米等。
咬下去的時候，裡面滲出些許流動的甜滋滋的芝麻餡，與舌尖的短暫碰撞之後，留下了陣陣餘香。
田艾
好吃是好吃，就是有點keng頸。
製作工藝很獨特，將米糊攤到簸箕上，用燒開的水將米糊蒸熟。
然後用刀子把蒸熟了的簸箕炊切成小塊，撒上一點白芝麻，淋上香油、特製的醬，就可以開吃了！
簸箕炊
一勺麵漿加上幾隻鮮蝦和一小把蔥，熱油煎炸，酥脆的蝦餅就出鍋了。
吃的時候可以蘸上辣椒鹽，香脆可口，這是湛江人兒時
炸蝦餅
，也是存在回憶裡面小吃的味道。
童年的記憶
木葉夾有香、甜兩種，均以糯米粉作皮。
香的用花生、鰍魚、蝦米、鹹蘿蔔等混合作餡，甜的用白糖、椰絲、芝麻、花生仁等混合作餡。
做好後用木菠蘿葉或者蕉葉在兩旁包住，蒸大約一小時即可。
木葉夾
用涼粉草及大米所製作而成，使用涼粉草煎汁和以米漿煮熟，冷凍後成棕褐色膠狀凝固物。
涼草
，有著特殊質地、咀嚼感和獨特天然芳香。
看到這裡，你還能忍住不去湛江，算你狠！這個週末，帶著你的小夥伴，去湛江尋味吧~