絞股藍：曾被當成害草，價值等同人參，俗稱“南方人參”，請識別

導讀：“小小絞股藍，內有大乾坤”，山中遇到，答應我只摘葉不傷根

你們認識絞股藍嗎？

這在農村地區，特別是廣大的南方地區，並不是什麼稀罕的植物。在農村很多的路邊、樹林下都能見到它。

可是對於多數的農民來說，它不過是一種尋常的植物，甚至把它當成了一種雜草。

其實這種不起眼的雜草，甚至全身帶有刺，但是它的價值卻不小，是可以和人參相提並論的，並且它還因此獲得了“南方人參”的美譽。

對於愛喝茶的朋友們來說，應該早有聽聞絞股藍的大名了，因為近些年它在茶葉市場也是逐漸嶄露頭角，並且一直售價不低。極品的絞股藍茶更是要賣到上千元一斤。

答應我，大家如果在山裡見到這種植物了，請只採摘葉子，不要傷害它的根莖，留著總是有用處的。

絞股藍的介紹

絞股藍這種植物非常好辨認，常生長在山谷密林中、山坡疏林、灌叢中或路旁草叢中。因為它是葫蘆科、絞股藍屬草質的多年生攀援植物，所以一長就是一大片，還特別喜歡攀附在其他的植物，或者是果樹、巖壁上生長。

最大的特點在於這種植物的葉子，它的葉子是膜質或紙質，一般呈鳥足狀，葉片數量是3片、5片，7片，或者是9片，其中較為常見的是5葉的和7葉的。

而且這種植物的藤蔓上也遍佈了細小的短柔毛，看起來就像是長滿了細小的刺，這也是它的一大特點之一。

另外一點就是它的果實很像葡萄。絞股藍的果期是在6-11月份，果實是一種球形的直徑約5-6毫米的小果子，成熟了以後就變成了黑色的，並且表面光滑的，看起來是黑中透亮，一串串掛在樹上確實和野葡萄有幾分相似。在有些地方也根據這個習性，給它取名“野葡萄”。

曾被當害草，價值卻不低

多數的農民都不知道絞股藍的價值，又因為這種植物愛成片的生長，並且生長速度快，藤蔓很發達，常生長在莊稼地附近，然後藤蔓就攀附在果樹、籬笆上面，嚴重也會導致果樹的減產，甚至是死亡。所以以前，農民見到這種植物了，一般都會連根拔除。

但是如今，絞股藍卻成為了一種極具開發價值的植物，有些地方的農民還特意種植它。只因它全身都是寶，不光是可以當野菜食用，還可以用來沖泡茶飲，尤其是有著很高的藥用價值。

雖然絞股藍泡茶喝是最近幾年才火熱起來的，但是民間用它泡茶卻有著上千年的歷史了，在南方的一些山區，長期以來它都是一種不錯的茶葉替代品。相比於茶葉，絞股藍茶的營養成分是有過之而無不及。

絞股藍不光是嫩藤尖可以泡茶，它的嫩葉、籽都可以泡茶，並且不同部位製作的茶葉在市面上售價也不同。一般嫩藤尖的茶葉是最好的，只因它的嫩藤尖中所含有的營養成分最高，所以售價也不低，一般都要近千元一斤。

而絞股藍的嫩葉、和籽烘製的茶也能賣到每1500元每公斤，就連它莖和葉烘製的茶也大約600元左右每公斤。種植它的農民，紛紛表示畝入萬元。

從這看得出來，絞股藍茶葉可比市面上許多常見的茶葉都要貴上不少。這一方面是因為它本來不多，二來是營養價值很高。

絞股藍內含豐富的營養成分，包括絞股藍皂甙、絞股藍糖甙、水溶性氨基酸、蛋白質、膳食纖維，以及維生素C、穀氨酸等17種氨基酸和鐵、鋅、銅等18種微量元素。

尤其是它水解之後的產物與人參皂甙的酸水解產物——人參二醇具有相同的理化性質，這也是為什麼絞股藍被稱為“南方人參”的原因所在。

喝絞股藍茶，不光是有緩解疲勞的作用，而且還有安神補腦、增強記憶力都是有幫助。同時它因為所含有大量的營養成分，能幫助清除體內的有害物質，促進新陳代謝，從而起到抗衰老的效果。

而且絞股藍本來就是一種傳統中藥材，中醫上認為它有益氣安神、清熱解毒、止咳祛痰等功效。經常食用的話，既能提升人體的免疫力，又可以幫助提升人的食慾，只因它還有益氣健脾的功用。

更值得一提的是，絞股藍還是可以當蔬菜來食用的，近些年它就常被一些養生專家推薦用來煲湯，或者是煮粥喝。比如在煮粥的時候，把它和雞肉、大棗一起燉煮，不僅會讓粥鮮甜爽口，而且還有安神的效果。

另外它也可以和枸杞、豌豆、馬鈴薯等一起燉湯喝，特別是在秋季飲用非常的管用。

結束語

其實關於絞股藍的功效和價值，早在數十年前就已經發現了，在1986年的國家科委的“星火計劃”中，絞股藍就被列為待開發的名貴中藥材之首；而在2002年它更是被原衛生部又將其列入保健品名單。

近些年也因為越來越多人瞭解到了絞股藍，知道了它的價值，有些農民也開始嘗試種植絞股藍了，並且還帶來了可觀的經濟效益。

而在農村裡，一些山區依然還遍佈著不少野生的絞股藍，如果大家在山中見到了，可不要錯過了。並且記住了，它是多年生的植物，冬季雖然地上的藤蔓會枯萎，但是來年又會發芽的，所以採摘的時候，可別傷害了它的根，只採摘葉子就好。

如果是用來泡茶葉喝，最好是選擇五葉絞股藍最佳，因為七葉或者是九葉的味道過於苦澀。