大廚教你黃魚的經典做法，家裡來客再也不用發愁沒有壓軸菜了

素黃魚怎麼燒

魚是很多人最愛吃的一種食物，這樣的食物含有的營養元素豐富，而且長期吃魚，在對人體各方面上，都是有著很好的幫助，不過對魚在選擇的時候，也是要注意不能隨意的進行，對一些有傷口的人，在魚的選擇上，要正確進行，這樣對自身問題改善，才會有很好的幫助，那小黃魚怎麼燒呢？今天小編大廚教你黃魚的經典做法，家裡來客再也不用發愁沒有壓軸菜了。

黃魚可分為大黃魚和小黃魚，但是大小黃魚的營養價值都非常的豐富，而且味道也很鮮美，黃魚含有豐富的蛋白質、微量元素和維生素，對人體有很好的補益作用，對體質虛弱和中老年人來說，食用黃魚會收到很好的食療效果。黃魚含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產生的自由基，能延緩衰老，並對各種癌症有防治功效。中醫認為，黃魚有健脾升胃、安神止痢、益氣填精之功效，對貧血、失眠、頭暈、食慾不振及婦女產後體虛有良好療效。

蒜子燒黃魚

做法：先將黃魚去鱗去鰓去肚，洗淨瀝乾；然後將兩面都拍上澱粉；放鍋裡，煎至兩面金黃撈出；另起油鍋，放料酒去腥，加適量清水，加姜，大蒜頭。加適量糖，加適量老抽，香醋，大火煮12分鐘，加些鹽，煮30秒，撒些蔥花即可。

醬燒小黃魚

材料：小黃魚500克，白皮大蒜8克，甜麵醬5克，白砂糖5克，豌豆澱粉5克，鹽4克，料酒4克，花生油25克，香油3克

做法：將小黃魚去鱗、內臟洗淨，蒜切粒。鍋內注油燒熱，放入小黃魚炸酥，撈出待用。鍋內留小許油，加入甜醬，蒜粒炒香，放入高湯、小黃魚、再加鹽、料酒、白糖、小火燒入味，收汁，淋上香油，起鍋裝盤即可。

透過以上介紹，對小黃魚怎麼燒呢，都是有著很好認識，以上就是對小黃魚的製作方法，在製作的時候可以選擇以上方式，不過要注意的是，在對這類魚製作的時候，食材搭配也是要合理進行，這樣吃的時候利於人體健康。