生蠔蒸著吃，鮮美可口又營養，來學學海蠣子蒸多長時間！

生蠔清蒸要幾分鐘

生蠔的學名是牡蠣，是一種帶有蚌殼的軟體動物，經常在北方被稱作海蠣子，生蠔中含有豐富的蛋白質，不飽和脂肪酸、礦物質和脂溶性維生素，蛋白質中谷氨酸等呈味氨基酸的含量十分豐富，因此營養及其豐富。

在中醫方面，生蠔還有有補腎益精、強身健體、促進泌乳、美容養顏、促進能開胃的作用。無論是蒸著吃、烤著吃、燉湯吃、生吃味道都很鮮美。蒸著吃方便快捷，營養物質儲存較高，適合日常生活中食用。

而海蠣子的大小和狀態也會影響生蠔蒸制的時間，具體的蒸制時間如下：

去殼海蠣子肉——3到5分鐘

海蠣子的殼比較厚，沒有合適的工具還不好開啟，因此有已經去殼處理好的海蠣子肉可以買，處理方便，但是汁水損失有些多，稍微有一點影響口味。具體做法如下：

將海蠣子肉清洗乾淨，瀝乾一些水分，然後平鋪在容器中蒸，涼水下鍋，水開上汽之後再蒸3到5分鐘。大個海蠣子肉或者鋪了好幾層海蠣子肉可以稍微延長1，2分鐘，具體蒸制時間還是按自己喜歡的口味決定。

開口海蠣子——7分鐘左右

如果是自己有工具，可以開海蠣子的殼，建議將外殼洗淨之後，用生蠔刀將海蠣子開啟，注意不要劃破裡面的肉，確保裙邊沒有不乾淨的物質，然後將海蠣子肉朝上鋪在蒸籠上，涼水入鍋，上汽之後再蒸7分鐘左右。這種方式的時間和海蠣子的大小有些許的差異，通常在5到9分鐘左右。

完整殼的海蠣子——10分鐘左右

如果想吃汁水儲存最多的，味道最鮮美的海蠣子，可以將淨養乾淨的海蠣子洗淨，直接上蒸鍋，也是涼水下鍋，大火燒開開，等鍋上汽之後蒸10分鐘左右。因為不同大小的海蠣子外殼有一定的差異，因此大個的生蠔需要延長一下蒸制時間，一般是小海蠣子蒸10分鐘左右，大海蠣子蒸13分鐘左右。

吃海蠣子是蒸好還是煮好呢？

一般食用海蠣子建議蒸制。

海蠣子富含不飽和脂肪酸和礦物質，營養成分較高，還含有豐富的汁水，蒸著吃可以儲存最多的營養物質，煮制食用大量的汁水、礦物質、蛋白質進入煮海蠣子的湯汁中，除非將汁水完全喝完，不然營養成分是趕不上蒸制的。

海蠣子怎麼蒸

將買回來的海蠣子清洗乾淨，用刀、刷子等將海蠣子表面的小海蠣子、泥沙等都清洗掉。瀝乾一些水分，將海蠣子用生蠔刀剖開，放在蒸籠上。一鍋清水、加入適量生薑、料酒、香蔥，蒸籠入鍋上，生蠔表面放一些香蔥，蓋蓋，大火燒烤之後再蒸5到7分鐘即可。

海蠣子哪個部位不能吃

海蠣子除了外殼裡面的肉基本上都可以食用。但是海蠣子以海藻為食，腸腺中有可能有尚未完全的海藻，有些人會介意，如果不喜歡的話可以將腸腺去掉，其他的都是可以食用的部分了。