爆豬肝超好吃，可豬肝是排毒器官噢，三步清洗去毒素

小編的老婆超級喜歡吃爆炒豬肝，豬肝切薄片，加上洋蔥青椒蔥大火爆炒，爆的嫩嫩的豬肝加洋蔥的香氣，就這一盤菜她能完全不顧減肥重任吃上2碗米飯。

雖然豬肝富含營養，特別是對眼睛有好處，適宜肝血不足所致的視物模糊不清、夜盲、眼乾燥症。可是肝是體內最大的毒物中轉站和解毒器官，豬肝當然也不例外，不處理乾淨或沒有炒熟的豬肝，對人體反而有害。

豬肝並非真的毒到不能吃的地步，下面跟著小編三步就可以清理豬肝中的毒素：

1、一定要買新鮮的豬肝，買回後不要著急切，先放在水龍頭下衝洗幾分鐘，把豬肝表面的血、雜質都沖洗掉。

2、豬肝切成薄片，把白色的筋膜給剔除，再次沖洗，把血水都沖洗掉，然後放入水中浸泡30分鐘左右，浸泡的時候可以加一些白醋，加速排出毒素。

3、浸泡一段時間後，豬肝又會泡出許多血水，再一次沖洗，直到沒有血水。然後加入澱粉、胡椒、鹽、料酒開始醃製一分鐘就可以下鍋爆炒了。

很重要的提示：

一定要注意喲，豬肝是吃新鮮的好，現吃現做，醃製的時間一長不僅損失養分，而且炒熟後有許多顆粒凝結在豬肝上，影響外觀和口感，所以醃製一分鐘就趕快下鍋吧。

還有豬肝一定要炒熟，炒到豬肝看不到血絲，變成褐色。

如果是用洋蔥 青椒這些不是那麼快熟的配菜，可以豬肝炒到變色後先盛起來，下配菜炒熟後再下豬肝，避免長時間的烹飪讓豬肝變的很老。